זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כמעט כמו קציצות סרטנים, קרוקטים זהובים של סנדרה לי עשויים מסלמון מבושל ומילוי של ביצה, רוטב חריף ופירורי דג, מה שמוסיף טעם נוסף. הקרוקטים מטוגנים במחבת ומוגשים עם רוטב רמולד קריר של שום ומיונז.

רכיבים:

קרוקטים

• 2 נתחי פילה סלמון מבושלים (כ-225 גרם)
• ביצה טרופה קלות אחת
• 3/4 כוס תערובת לפירורי דגים, ועוד תוספת לפירורי לחם
• 6 טיפות רוטב חריף
• 1/4 כוס רוטב רמולד, ראה למטה
• שמן קנולה לטיגון

רוטב רמולד

• 1 1/4 כוסות מיונז
• 1 כף צלפים
• כפית אחת תבלינים לפירות ים
• 1/2 כפית שום לחוץ דרך מכבש שום
• 2.5 כפיות מיץ לימון
• גבעול 1 של בצל ירוק, קצוץ

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, מַיוֹנֵז, צלפים, בצל ירוק, שׁוּם, מיץ לימון, ביצים, פירורי לחם, רוטב חריף

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בעזרת מזלג, מועכים את הדג ומסירים את העור. טורפים את הביצה בקערה בינונית. מוסיפים לביצה את פירורי הלחם, הסלמון, הרוטב החריף ורבע כוס רוטב הרמולד. מערבבים היטב. יוצרים 8 קציצות.
  
  
שלב 2
• יוצקים את תערובת הפירורי הלחם הנותרת לתבנית פאי או לצלחת. מגלגלים את נתחי הדג בתערובת הפירורי הלחם הנותרת.
  
  
שלב 3
• מחממים שכבה דקה של שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הקציצות, תוך הנחתן במחבת עם רווח ביניהן, עד להזהבה, כ-3-4 דקות מכל צד.
  
  
שלב 4
• מגישים את הקרוקטים חמים עם רוטב הרמולד שנותר.

קולות: 2