זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

מתאבן בריא זה מלא בטעמים מזרח תיכוניים וים תיכוניים טעימים. הוא כולל שלוש שכבות משלימות בצורה מושלמת: באבא גנוש חצילים, צזיקי מרענן וסלט קל של פלפלים טריים וזיתים. שלבו את המטבל הזה עם צ'יפס פיתה תוצרת בית. השתמשו בכל צ'יפס כדי לשלב את כל שלוש השכבות ותיהנו!

רכיבים:

צ'יפס בפיתה

• חבילה אחת (450 גרם) של פיתה
• 4 כפות חמאה מומסת ללא מלח
• כפית סומק אחת

עָמוֹק

• 1 כוס פלפלי פיקנטה מתוקים קצוצים, כמו פפדיו
• 1 כוס זיתי קלמטה קצוצים ללא מגולענים
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות
• 2 כפיות אורגנו מיובש
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות חומץ יין אדום
• 3 כוסות באבא גנוש, ראו מתכון למטה
• 3 כוסות צזיקי, ראו מתכון למטה
• 15 עגבניות שרי, חצויות
• 1 כוס גבינת פטה מפוררת
• 0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 0.5 כפיות סומק

באבא גנוש

• חציל גדול אחד (כ-450 גרם)
• 1/4 כוס מיונז
• 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת
• 2 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

צזיקי

• 3 כוסות יוגורט רגיל, מסונן לילה במקרר במסננת מעל קערה (סינון הוא אופציונלי)
• 1.5 כוסות מלפפון מגורר
• 3 כפות שמיר טרי קצוץ
• 3 כפות נענע טרייה קצוצה
• 2 כפות מיץ לימון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חצילים, פלפל מתוק, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, מלפפונים, גבינת פטה, יוֹגוּרט, סומק, אוֹרֶגָנוֹ, מיץ לימון, שָׁמִיר, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• צ'יפס בפיתהמחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). חותכים כל פיתה לשניים, ולאחר מכן למשולשים בגודל הצ'יפס. מסדרים את הפיתות בשכבה אחת על תבנית אפייה. מזלפים חמאה מומסת, מפזרים סומק ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אופים, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע, עד שהצ'יפס זהובים ופריכים, 8-10 דקות. מצננים על תבנית האפייה.
שלב 2
• עָמוֹקערבבו את פלפלי הפיקנטה, הזיתים והפלפלים האדומים והצהובים בקערה קטנה. פזרו אורגנו וטפטפו שמן זית וחומץ. מורחים חצי מכמות הבאבא גנוש (ראו מתכון למטה) בתחתית תבנית אפייה מרובעת בגודל 25 ס"מ. מפזרים חצי מתערובת הפלפלים מעל. מורחים חצי מכמות הצזיקי מעל. חזרו על הפעולה עם יתרת הבאבא גנוש, תערובת הפלפלים והצזיקי. מעל עגבניות, גבינת פטה ופטרוזיליה. מפזרים סומק ומגישים עם צ'יפס פיתה.
שלב 3
• באבא גנושמחממים תנור או גריל ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). אופים את החצילים, תוך כדי הפיכה פעם או פעמיים במהלך האפייה, עד שהם רכים, 30-45 דקות בתנור או 20-25 דקות על הגריל. מעבירים את החצילים לקערה, מכסים ומניחים להם להתקרר למגע. מקלפים. מערבבים את החצילים, המיונז, גבינת הפטה, השום, המלח והפלפל השחור לפי הטעם במעבד מזון. טוחנים, תוך זילוף שמן זית, עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים לקערה ומקררים.
שלב 4
• צזיקיערבבו יוגורט, מלפפון, שמיר, נענע, מיץ לימון ומלח בקערה וקיררו עד להגשה.

קולות: 1