זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

גירוס עם חזיר ורוטב עגבניות-יוגורט - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 2 חתיכות פילה חזיר (450 גרם)
• 4 פיתות צלויות, להגשה
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס יין אדום יבש
• 4 שיני שום קצוצות
• מלח ופלפל שחור טחון
• רוטב עגבניות-יוגורט (ראו מתכון למטה)
• ירקות סלט מעורבים או נבטי תרד קטנים להגשה
• בצל פרוס דק להגשה
• 1 כף אורגנו טרי קצוץ דק, ועוד לקישוט

רוטב עגבניות-יוגורט:

• 0.5 ליטר יוגורט טבעי
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 2 כפות צלפים (ללא מי מלח)
• 1 כף עלי אורגנו טריים קצוצים דק
• 1 כף חומץ יין אדום
• כף אחת של מיץ לימון
• מלח ופלפל שחור טחון
• 1, קצוץ דק עגבניות שזיף (להסיר קודם את הזרעים)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פיתה, חֲזִיר, יַיִן אָדוֹם, מיץ לימון, חומץ יין, בצלים, שׁוּם, תֶרֶד, עגבניות שזיף, אוֹרֶגָנוֹ, יוֹגוּרט, צלפים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בתבנית אפייה, ערבבו את השמן, היין האדום, השום והאורגנו. הוסיפו את הבשר והפכו אותו כדי לצפות אותו לחלוטין בתערובת השמן. כסו והניחו במרינדה במקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה.
שלב 2
• מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.
  
  מוציאים את הבשר מהמרינדה ומתבלים במלח ופלפל. צורבים על הגריל עד להזהבה מכל הצדדים ובישול מלא לטמפרטורה פנימית של 66 מעלות צלזיוס. נותנים לנוח 5 דקות, ולאחר מכן פורסים לפרוסות בעובי של 0.5 ס"מ.
שלב 3
• מרכיבים את הג'ירוס על ידי טפטוף רוטב יוגורט על כל פיתה, לאחר מכן הוספת ירקות הסלט, הבצל האדום והבשר. טפטפו עוד רוטב ומפזרים אורגנו.
  
  רוטב עגבניות-יוגורט: מערבבים את כל החומרים, מכסים ומכניסים למקרר לפחות 30 דקות לפני ההגשה.

קולות: 2