צ'אר ארקטי עם עדשים חמות

קולות: 3

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 560, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 46 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

צ'אר ארקטי עם עדשים חמות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

600 גרם של פילה דג ארקטי עם עור או מקרל, ללא עצמות, חתוך לחתיכות קטנות
3/4 כוס עדשים ירוקות, שטופות
עלה דפנה אחד
1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
1/4 כוס חומץ יין אדום
רבע כף ועוד כף אחת של שמן זית
4 גבעולי סלרי, פרוסים דק
2/3 כוס נענע, קצוצה גס
1/4 כוס פיסטוקים מלוחים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, מָקָרֶל, עלה דפנה, סֶלֶרִי, פיסטוקים, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את העדשים, עלי הדפנה וקורט גדול של מלח בסיר בינוני. הוסיפו מים עד לגובה של 6 ס"מ והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהעדשים רכות, כ-25 דקות.
בקערה גדולה, ערבבו בצלצלי שאלוט, חומץ ו-1/2 כפית מלח.

מתבלים את הדג במלח ופלפל משני הצדדים.

מחממים כף שמן זית במחבת גדולה. מניחים את הדג כשצד העור כלפי מטה, ומעבירים את החתיכות מסביב כדי לצפות את כל העור בשמן. מניחים את המחבת על אש בינונית ומבשלים, תוך לחיצה מדי פעם, עד שהעור זהוב והדג מבושל לחלוטין, כ-15 דקות.

הופכים ובשלים עד שהבשר לבן, 30 שניות עד דקה. מוציאים לצלחת.
סננו את העדשים והוסיפו אותן לתערובת בצלצלי השאלוט. ערבבו עם סלרי, נענע, פיסטוקים ואת רבע כוס שמן הזית הנותרת. תבלו במלח ופלפל. חלקו את תערובת העדשים בין קערות קטנות וסדרו מעל את הדג.

מַתכּוֹן סלמון עם תוספת של קוסקוס ואפונה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים