צ'ילי הודו קליפורניה

המצרכים למתכון:

• 700 גרם הודו טחון (בשר כהה)
• 500 גרם שעועית קנליני (לבנה), מסוננת ושטופה
• 1/4 כוס שמן זית
• 4 שיני שום גדולות, כתושות, קלופות וקצוצות
• 2 פלפלי פובלאנו גדולים, ללא גרעינים וקצוצים
• גבעול סלרי קצוץ אחד
• בצל גדול אחד, קצוץ
• כף קמח אחת
• 4 כפות רסק עגבניות
• 3 כפות. תבליני פלפל צ'ילי
• כף כמון
• 2 כפיות סוכר חום
• כפית אחת של אורגנו טחון
• מלח ופלפל שחור טחון
• 0.5 כפיות קינמון
• 1/8 כפית ציפורן טחונה
• 3 כוסות ציר עוף מומלח קלות

פילאף קינואה וצנוברים פשוט

• כוס ורבע קינואה מלאה (כ-200 גרם)
• 1 ו-3/4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה או פטרוזיליה
• 1/3 כוס צנוברים