צ'ילי הודו באוהיו

קולות: 4

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה זו היא גרסה קלילה יותר של הצ'ילי האמריקאי הקלאסי, סינטנאטי, מאוהיו. בניגוד למתכון המסורתי, היא משתמשת בהודו טחון במקום בבקר. בנוסף לתבליני הצ'ילי הבסיסיים, מנה זו כוללת גם נגיעה של קינמון ושוקולד לא ממותק, המוסיפים טעם עמוק ומורכב יותר לרוטב. הצ'ילי המוגמר מוגש עם ספגטי מבושל ומעליו גבינת צ'דר מגוררת ובצל ירוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם הודו טחון (20% שומן)
2 כפות שמן צמחי
בצל אחד, קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
2 כפות רסק עגבניות
כף אחת של אבקת צ'ילי
כף אחת של פפריקה
כפית אחת של פלפל אנגלי טחון
כפית קינמון טחון
כפית כוסברה טחונה
1 כפית כמון טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
כף אחת של חומץ תפוחים
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
30 גרם שוקולד לא ממותק, קצוץ דק
340 גרם ספגטי
220 גרם גבינת צ'דר מגוררת
בצל ירוק פרוס דק, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, פסטה ספגטי, שׁוֹקוֹלַד, רסק עגבניות, חומץ תפוחים, רוטב ווסטרשייר, גבינת צ'דר, תיבול צ'ילי, פלפל אנגלי, כּוּסבָּרָה, קינמון, כַּמוֹן, צִפּוֹרֶן, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי בווק או בסיר עם תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-6 דקות. מוסיפים את בשר ההודו הטחון, כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור ומבשלים, תוך פירוק גושים בעזרת כף עץ, כ-5 דקות.
מוסיפים רסק עגבניות, אבקת צ'ילי, פפריקה, פלפל אנגלי, קינמון, כוסברה, כמון וציפורן; מבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך דקה אחת. מוסיפים את העגבניות ו-1 1/2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה ללא מכסה עד שהנוזל מצטמצם מעט, כ-10 דקות. מוסיפים את החומץ, רוטב ווסטרשייר והשוקולד וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהטעמים מתאחדים והצ'ילי מסמיך מעט, כ-10 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

בזמן שהצ'ילי מתבשל, הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. בשלו את הספגטי לפי הוראות היצרן.

מגישים את הספגטי הצ'ילי מקושט בגבינת צ'דר מגוררת ובצל ירוק, אם משתמשים.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / צִפּוֹר / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מנות הודו / מנות הודו טחון / מטבח אמריקאי / טקס-מקס

מתכונים דומים