צ'ילי הודו גדול

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 20
קלוריות 336, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 63 מ"ג, נַתרָן 845 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

בסוף שבוע פנוי, הוציאו את הסיר הכי גדול שלכם והתחילו להכין כמות ענקית של צ'ילי. כל הזמן שתבזבזו על המנה הזו יהיה שווה את זה באמצע השבוע, כשתגלו שהמקפיא שלכם מלא בארוחת ערב ותוכלו להירגע אחרי יום עבודה. הצ'ילי בסגנון טקס-מקס עם הודו ושעועית ברוטב עגבניות סמיך וחריף יוצקים למיכלים אישיים ומקפיאים. הוא ישמר עד חודש! במידת הצורך, הפשירו את הצ'ילי, חממו אותו שוב והגישו עם תוספות מסורתיות (ראו רשימה במתכון). הוא יהיה טעים כאילו הרגע הכנתם אותו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בצלים גדולים, קצוצים
10 שיני שום, קצוצות
3 כפות. אבקת צ'ילי
כף אחת של אורגנו מיובש
1/4 כוס רסק עגבניות
3/4 כוס שמן זית
3 פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוצים גס, עם 3 כפות רוטב
1.8 ק"ג הודו טחון
4 בקבוקי לאגר מקסיקני ב-0.33
2 קופסאות שימורים של 800 גרם עגבניות שלמות קלופות משומרות במיץ שלהן
4 קופסאות שימורים של שעועית אדומה, שטופה, במשקל 425 גרם
להגשה: בצל ירוק קצוץ, גבעולי כוסברה, אבוקדו, שמנת חמוצה, גבינת מונטריי ג'ק מגוררת ו/או צ'יפס טורטיה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, שׁוּם, תיבול צ'ילי, אוֹרֶגָנוֹ, רסק עגבניות, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, הודו טחון, בירה קלה, עיסת עגבניות, שעועית אדומה, שְׁעוּעִית אֲדוּמָה, בצל ירוק, כוסברה, אַבוֹקָדוֹ, שמנת חמוצה, גבינת מונטריי ג'ק, צ'יפס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול או בסיר על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, השום, אבקת הצ'ילי, האורגנו ו-4 כפיות מלח ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לקבלת ריח ריחני, כ-4 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, פלפלי הצ'יפוטלה ורוטב האדובו ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את תרנגול ההודו, שוברים את הבשר הטחון לחתיכות קטנות בעזרת כף עץ, ומבשלים עד שהבשר מתחיל להתבהר בצבעו, כ-7 דקות. מוסיפים את הבירה ומבשלים על אש קטנה עד לצמצום החצי, כ-35 דקות. מוסיפים את העגבניות, מערבבים אותן לתוך הסיר עם הנוזלים שלהן והשעועית, בעזרת הידיים; מביאים לרתיחה עדינה. מבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, שעה עד שעה ו-10 דקות.
תנו לצ'ילי להתקרר לטמפרטורת החדר, לאחר מכן חלקו אותו בין ארבעה מיכלים בגודל ליטר והקפיאו עד חודש.

לחימום חוזר, הפשירו את הצ'ילי במקרר למשך הלילה. הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף עד לחימום מלא. אם רוצים, ניתן לדלל את הצ'ילי במעט מים ולהוסיף מלח לפי הטעם. הגישו עם תוספות לבחירתכם.

קטגוריות: