פנקייקים עם ירקות אפויים וקישוט פלפלים

קולות: 2

איך להכין - פנקייקים עם ירקות אפויים ותוספת פלפלים

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

פנקייקים מלוחים עם מגוון ירקות - גזר, קישואים, פלפלים, דלעת וחצילים - אפויים בתנור, ומעליהם גבינת עיזים רכה, עשבי תיבול ורוטב קולי פלפלים חריף. אפשרות לנשנוש טעים ובריא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פנקייקים וירקות אפויים

2 קישואים, קצוצים דק
2 גזרים, קצוצים דק
2 קישואים, קצוצים דק
חציל אחד, קצוץ דק
2 פלפלים ירוקים, קצוצים דק
1 פלפל צהוב, קצוץ דק
60 גרם שמן זית
2 שיני שום קצוצות
120 גרם גבינת עיזים
2 כפיות פטרוזיליה קצוצה
2 כפיות בזיליקום קצוץ
2 כוסות קמח
קורט אבקת אפייה
פלפל לבן
1.5 כוסות חלב

קולי פלפלים

90 גרם חמאה
3 כפות קמח
1.5 כוסות ציר ירקות
2 פלפלים אדומים קלויים, קלופים ומנוקים מגרעינים
שן שום אחת
6 גבעולי פטרוזיליה לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, גֶזֶר, קישואים צהובים, חצילים, פלפל מתוק, שׁוּם, גבינת עיזים, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם, קֶמַח, חָלָב, חֶמאָה

בישול המנה לפי המתכון:

ירקות אפויים

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
מוסיפים שמן זית לקערה עם הירקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומוסיפים שום קצוץ. מערבבים ומסדרים את הירקות על תבנית אפייה. אופים עד להזהבה, כ-20-30 דקות. מצננים. מוסיפים גבינה, פטרוזיליה ובזיליקום.

פנקייקים

נפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח והפלפל והוסיפו את החלב באיטיות. אם הבלילה סמיכה מדי, דללו אותה בחלב. חממו סיר קטן ושמנו אותו קלות בשמן זית. שפכו כמות קטנה של בלילה (בערך רבע כוס) ותוך כדי סיבוב המחבת, כסו את תחתיתה באופן שווה. כאשר הפנקייק אפוי לחלוטין, קצוותיו יהיו חומים בהירים. הוציאו והפכו, ולאחר מכן קררו על תבנית האפייה. מתקבלים 12 פנקייקים.
רוטב קוליס

המיסו את החמאה; הוסיפו את הקמח, לאחר מכן את ציר העוף. הוסיפו את הפלפלים האדומים והשום. בשלו על אש קטנה במשך 30 דקות. להכנת רוטב הפלפלים האדומים, שפכו את התערובת החמה לבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
מָנָה

מחממים את הפנקייקים בתנור. מניחים את המילוי במרכז כל פנקייק ומקפלים אותו למשולש. מטגנים קלות בסיר שחומם מראש עד להזהבה. מניחים 2 פנקייקים מכל מנה בצלחת נפרדת ויוצקים את הרוטב מעל. מקשטים בפטרוזיליה.