זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם אתם תמיד מבשלים עוף עם עור זהוב ופריך, נסו השנה להחליף אותו בפילה חזה הודו ולטגן את הבשר במחבת. התחילו את המנה המהירה הזו על הכיריים, ואז סיימו אותה בתנור.

רכיבים:

• חזה הודו אחד עם עור אך ללא עצמות (700-800 גרם)
• חבילה אחת (300-350 גרם) של פטריות מעורבות (חתוך את הגבעולים)
• 2 צרורות בצל ירוק או בצל קטן, קלוף וחתוך לחצי
• 4 גבעולי סלרי, חתוכים לחתיכות באורך 8 ס"מ
• 2 צרורות גזרים קטנים קלופים
• 3 כפות שמן זית
• 3/4 כפית מיורן מיובש
• 2 שיני שום קצוצות דק
• מלח ופלפל שחור טחון
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוּרְקִיָה, פטריות, סֶלֶרִי, גֶזֶר, מָיוֹרָן, בצלים, שׁוּם, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-245 מעלות צלזיוס.
  
  מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש גבוהה. משפשפים את עור ההודו בכף שמן זית, ומשפשפים מתחת לעור עם מיורן, שום, מלח ופלפל.
  
  צורבים את תרנגול ההודו כשהצד של העור כלפי מטה, מבלי להזיז אותו, עד להזהבה, 4 עד 5 דקות. הופכים את הפילה, לאחר מכן מוסיפים את הבצל כשהצד החתוך כלפי מטה ומטגנים עד להזהבה, 4 עד 5 דקות נוספות.
שלב 2
• מניחים את הסלרי והגזרים מעל הבצלים, מזלפים מעל כף שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הפטריות, מזלפים מעל את כף השמן הנותרת ומתבלים במלח ופלפל.
  
  הכניסו את המחבת לתנור וצלו עד שמדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של ההודו מראה 71 מעלות צלזיוס והירקות רכים, 20 עד 25 דקות. הניחו להודו לנוח 5 דקות לפני החיתוך. פזרו פטרוזיליה.

קולות: 11