פאד תאי (אטריות מטוגנות עם ירקות)

קולות: 4

איך להכין פאד תאי (אטריות מוקפצות עם ירקות)

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פאד תאי (אטריות מטוגנות עם ירקות) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (340 גרם) של אטריות אורז יבשות (סן לק)
6 ביצים
1/4 כוס שמן צמחי
2 כפות שום כתוש
2 כפות בצל קצוץ דק
1/2 כוס פלפל אדום פרוס דק
1/2 כוס פלפל ירוק פרוס דק
1/2 כוס בוטנים טחונים
1/2 כוס רוטב דגים
1/2 כוס רוטב סויה
1/4 כוס סוכר
2 כפיות פלפל תאילנדי טחון
1 כוס נבטי שעועית טריים לקישוט
1/4 כוס בוטנים קלופים לקישוט
2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות אורז, פלפל מתוק, פלפל צ'ילי, בצלים, שׁוּם, רוטב דגים, רוֹטֶב סוֹיָה, ביצים, כוסברה, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את אטריות האורז במים פושרים כ-15 דקות. מעבירים לקרש חיתוך וחותכים לחתיכות של 10 ס"מ. מניחים במסננת ומניחים להן להסתנן לחלוטין.
משמנים קלות את תחתית תבנית חביתה ומשליכים עודפים. טורפים את הביצים ומוזגים אותן למחבת ליצירת שכבה דקה. מבשלים כאילו מכינים חביתה דקה. מסירים את המחבת מהאש וקוצצים גס את הביצים המוכנות. שומרים בחום עד להגשה.

מחממים שמן בווק או במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום, הבצל, הפלפלים האדומים והירוקים ומטגנים במשך 2 דקות. מוסיפים את הבוטנים הקצוצים, רוטב הדגים, רוטב הסויה, הסוכר והפלפל הטחון, מרכיב אחד בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד. (ניתן גם להוסיף עוף, שרימפס או טופו בשלב הטיגון).

מוסיפים את האטריות ומקפידים לערבב! אם לא מערבבים את תוכן המחבת כל הזמן, האטריות יתחילו להישרף. בדקו את הטעם והוסיפו עוד רוטב דגים או רוטב סויה (לטעם מלוח יותר) או סוכר (לטעם מתוק יותר). (זוהי שאלה של העדפה בלבד.)

להגשה, הניחו את תערובת האטריות על צלחת, הניחו מעל ביצים פרוסות וקשטו בנבטי שעועית, בוטנים וכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ווק / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / פַּסטָה / / מטבח תאילנדי / רוברט אירווין

מתכונים דומים