סלט קייל אפוי

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 522, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 40 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 26 מ"ג, נַתרָן 919 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

מתכון זה נועד להדגים עד כמה קייל יכול להיות רב-תכליתי בסלט אחד: פריך, עסיסי ורך, ועדיין מזון-על בכל צורה שהיא. הוא משולב בצורה נפלאה עם שעועית, שקדים ופיסות בייקון פריכות, והכל בויניגרט מייפל מתוק-חמצמץ נפלא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צרורות גדולים של קייל אדום (כ-1.3 ק"ג), גבעולים גזומים (700 גרם קייל רגיל)
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
5 כפות חומץ יין אדום
8 פרוסות בייקון, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
4 שיני שום גדולות, קצוצות
קורט של פתיתי פלפל אדום
2 כפות סירופ מייפל טבעי
קופסת שימורים אחת (430 גרם) שעועית שחורת עיניים, שטופה
0.5 כוסות מחטי שקדים קלויים
1 בצלצל גדול, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֵייל, שעועית שחורת עיניים, חומץ יין, שָׁקֵד, סִירוֹפּ מֵייפֶל, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס כאשר הרשת נמצאת במצב האמצעי.
הניחו בצד 170 גרם עלי קייל קטנים יותר (לא יותר מ-5 ס"מ). פרסו דק את הקייל הנותר והניחו בקערה גדולה. הוסיפו כף שמן זית, כף חומץ ורבע כפית מלח. ערבבו בידיים, סחטו, עד שהקייל מתחיל להתייבש מעט, דקה עד שתיים.

מניחים את עלי הקייל הנותרים על תבנית אפייה ומזלפים כף שמן זית. מתבלים קלות במלח ופלפל. אופים עד שהקייל מתחיל להשחים בקצוות, 12 עד 15 דקות, תוך ערבוב עדין באמצע.
בינתיים, טגנו את הבייקון במחבת גדולה על אש בינונית עד שהוא פריך, 12 עד 15 דקות. העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר. כבו את האש והסירו את כל השומן המגורר מהמחבת, פרט ל-2 כפות. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו על אש שיורית עד שהשום מתרכך, תוך ערבוב מתמיד, כ-2 דקות. ערבבו פנימה את החומץ הנותרים וסירופ המייפל. ערבבו לאט לאט את החמאה הנותרת. תבלו במלח לפי הטעם.
הוציאו את הכרוב מהתנור והניחו לו לשבת לפחות 5 דקות כדי שימשיך להתקרר.
להרכבת הסלט, ערבבו בעדינות קייל טרי, שעועית, שקדים, בצלצלי שאלוט ובייקון פריך עם הוויניגרט. הוסיפו מעל את הקייל הפריך. הגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / מנות כרוב / סלטי כרוב / כרוב עלי קייל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים