סלט חצילים עם קייל וקרוטונים

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 448, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

סלט חם יכול לשמש כמתאבן, או כאנטיפסטי. במטבח האיטלקי, הכוונה למנה ראשונה המוגשת לפני הארוחה העיקרית, המאופיינת בבשרים קרים, זיתים, לחם וכל המרכיבים הטובים ביותר בבית. אנטיפסטי מורכב בדרך כלל מכמה מרכיבים: ירקות, בשרים מעדנים, פרוסות לחם וגבינות, המסודרות במנות אישיות על מגש גדול. שלבו את כל המרכיבים, ותקבלו סלט נפלא ועשיר עם כל מה שאתם צריכים: ירקות צלויים טעימים, נקניק מעושן מלוח, גבינה חמצמצה, קרוטונים פריכים וירקות סלט טריים ועסיסיים. הטעם של סלט אנטיפסטי זה כה תוסס, שתצטרכו רק זילוף שמן זית לרוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חצילים קטנים, חצויים לאורכם ופרוסים לקוביות
12 פלפלים מתוקים קטנים, חצויים
2 בצלים אדומים, חתוכים לחצאי טבעות
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
3 כפות שמן זית, ועוד קצת לזילוף
חבילה אחת (150 גרם) עלי קייל קטנים או 8 כוסות עלי קייל רגילים קצוצים
ראש אחד של עלי חסה רומית פנימיים, קצוצים
2 כפות חומץ בלסמי
לחמנייה אחת מצופה מחיטה מלאה, חתוכה לקוביות
60 גרם פרוסות דקות של נקניקיית סופרסאטה או סלמי (כ-8 פרוסות), חתוכות לרצועות
60 גרם גבינת פקורינו רומנו, מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, קֵייל, פלפל מתוק, עגבניות שרי, חסה רומית, לחמניית דגנים מלאים, גבינת פקורינו רומנו, חומץ בלסמי, נַקנִיק, סופרסטה, טוֹסט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש למצב גריל.

מניחים את הבצל האדום, החציל, הפלפל ועגבניות השרי על תבנית אפייה, מזלפים 2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים בתנור, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהירקות רכים וצרובים קלות, כ-12 דקות.
בקערת סלט גדולה, ערבבו את הכרוב והחסה עם כף שמן הזית והחומץ הנותרת. הוסיפו את הירקות הקלויים וערבבו היטב.

הכינו את הקרוטוניםטוסט: מניחים את קוביות הלחם על אותו תבנית אפייה, מתבלים במלח ופלפל וצולים עד להזהבה, תוך סיבוב התבנית פעם אחת, דקה עד שתיים.

חלקו את הסלט בין קערות. פזרו סלמי, גבינה וקרוטונים, טפטפו שמן זית וערבבו בעדינות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטים עליים / סלטים עם לחם / / מנות כרוב / סלטי כרוב / כרוב עלי קייל

מתכונים דומים