זְמַן: 5 שעות ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

כריך סלט קיסר משביע זה, המוכן עם קייל, עוף בגריל ורוטב ייחודי, הופך לטעים ורך עוד יותר כשלוחצים עליו. לבנה עטופה בנייר כסף תעבוד בצורה מושלמת, אבל גם מחבת ברזל יצוק כבדה תעבוד. כריך זה מוכן עם כיכר לחם לקבוצה והוא מושלם לפיקניקים.

רכיבים:

• 2 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-450 גרם סה"כ)
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
• 6 פרוסות בייקון עבות (כ-200 גרם)
• כיכר לחם מחמצת עגולה בקוטר 20 ס"מ.
• 0.5 כוס מיונז
• 1/4 כף פרמזן מגורר
• 2 אנשובי בשמן, קצוצים
• שן שום קטנה אחת, מגוררת
• גרידה ומיץ מלימון אחד
• 200 גרם קייל, לשטוף, להסיר גבעולים, לפרוס דק את העלים
• 5 צנוניות, פרוסות דק
• חצי מלפפון, פרוס דק באלכסון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, בְּשַׂר חֲזִיר, מיץ לימון, אנשובי, מלפפונים, צְנוֹן, קֵייל, לחם מחמצת

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מניחים את חזה העוף בקערה בינונית. מפזרים 3/4 כפית מלח, פלפל וטפטפים שמן זית. מערבבים לציפוי. מניחים בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
שלב 2
• בינתיים, חממו את התנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה וסדרו את רצועות הבייקון מעל. אפו, תוך הפיכה פעם אחת באמצע, עד שהבייקון זהוב-חום ופריך, כ-25 דקות. העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר.
שלב 3
• צלו את העוף עד שמדחום הננעץ במרכז החזה מראה 74 מעלות צלזיוס, 6 עד 8 דקות מכל צד. הניחו לו להתקרר, ולאחר מכן פרסו אותו דק לרוחב סיבי החזה.
  
  פֶּתֶק
  
  כדי לחסוך זמן, קנו חזה עוף צלוי מראש, הנמכר במחלקת המעדנייה ברוב הסופרמרקטים.
שלב 4
• חותכים את כיכר הלחם לשניים אופקית ומניחים את שני החצאים כשהצד החתוך כלפי מעלה. חותכים מעט מהפירורים משני החצאים ומניחים בצד לשימוש אחר.
שלב 5
• בקערה קטנה, ערבבו את המיונז, הפרמזן, האנשובי, השום, גרידת ומיץ הלימון, 1/4 כפית מלח, מעט פלפלים שחורים טחונים טריים, ואת 2 כפות שמן הזית הנותרות. העבירו 1/4 כוס מהרוטב לקערה הגדולה יותר יחד עם הקייל. ערבבו לציפוי ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6
• מורחים את רוטב הסלט שנותר על שני חצאי הלחם. על החצי התחתון, מכסים חצי מקולסלאו, בייקון, פרוסות עוף ומתבלים במלח. מניחים את הצנוניות על גבי העוף בשכבה אחת, לאחר מכן מוסיפים שכבה אחת של מלפפון. מניחים את קולסלאו שנותר על החצי העליון של הלחם ומכסים את הכריך.
שלב 7
• עטפו היטב בנייר אפייה, נייר שעווה או ניילון נצמד, ודקו בעזרת חוט במידת הצורך. הניחו מחבת לבנים או מחבת ברזל יצוק מעל למשך 3 שעות לפחות וקיררו. ​​הביאו את הכריך לטמפרטורת החדר כ-45 דקות לפני ההגשה.
  
  פֶּתֶק
  
  לבנה של 2 ק"ג מתאימה ביותר לכריך הזה. במידת הצורך, עטפו אותה בנייר כסף כדי להגן על משטחי המטבח.

קולות: 1