קסדייה פורסליין

קולות: 1

החלפנו את המרכיבים הללו בפורטליין, שמעניק טעם צמחי ופריכות דומים, והוספנו נגיעה של סלסה ורדה לרמז לחריפות. לרוע המזל, אי אפשר לנצח את הנוסטלגיה. נסו להכין קסדייה עם פורטליין, ותתרגלו להשתמש בפורטליין בבישול, בדיוק כמו ארוגולה ובוראז'. השתמשו במוצרלה דלת נוזלים כדי למנוע מהטורטיות להפוך לרטובות. אם אפשר, השתמשו בגבינת קלועה מאואחאקה - היא נמסה יפה. אם יש לכם קצת כוסברה בהישג יד, פזרו אותה מעל הגבינה והפורטליין.

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 343, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

הקסדייה הזו דרשה קצת עבודה ליצור; רציתי משהו מוכר, שמזכיר לחם ביתי, ובמקביל, המילוי היה עשוי מפרחי צמחים, כמו פופוסות (טורטיות תירס שבמרכזן מלאות בגבינה עדינה ופרחי דלעת עדינים או לורוקו, פרחי ענבים אכילים).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם של פורצלן
4 טורטיות חיטה, 20 ס"מ כל אחת.
225 גרם גבינת מוצרלה מחלב מלא או גבינת אואחאקה, מגוררת גס
8 כפיות רוטב סלסה ורדה
4 כפיות חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, רוטב סלסה, גבינת מוצרלה, גבינת אואחאקה

בישול המנה לפי המתכון:

קרעו את הפורצלן לחתיכות של 5-7 ס"מ, הפרידו את הנצרים הקטנים מהגבעול הראשי; זרקו את החלקים הקשים ביותר.
מניחים את הטורטיות על משטח עבודה. מפזרים גבינה על חצי מכל טורטיה, ומשאירים שוליים של כ-1.5 ס"מ. מפזרים מעט דלעת ו-2 כפיות סלסה ורדה מעל. מעל נותרת הגבינה. מקפלים את הטורטיות לשניים.

מחממים מחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים 2 כפיות חמאה וממיסים עד שהקצף מתחיל לשקוע.

הוסיפו 2 טורטיות ובשלו כ-2 דקות, תוך לחיצה קלה עם מרית מספר פעמים, עד שהתחתית זהובה-חומה. הפכו ובשלו עוד 2 דקות, עד שהצד השני זהוב-חום והגבינה נמסה. העבירו את הטורטיות לקרש חיתוך.
נגבו את המחבת. חזרו על הפעולה עם החמאה והטורטיות הנותרות; אם הטורטיות או החמאה משחימות מהר מדי, הנמיכו מעט את האש.

בעזרת סכין חדה או חותכן פיצה, חותכים את הקסדייה לפרוסות ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / אוכל מהיר / מנות טורטיה / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים