מרציפן ביתי

קולות: 1

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 150, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון זה למרציפן ביתי נפלא מושלם לכל מטרה, מהיר להכנה ובעל מרקם גמיש. המרקם האוורירי והגמיש מושג על ידי הוספת חלבוני ביצה טרופים. זהו אחד מאותם מתכוני מרציפן שמזכיר לכם את הפשוטים ביותר: כל מה שצריך לעשות הוא להקציף מחית שקדים במיקסר ולתת לה מרקם דמוי פונדנט על ידי הוספת אבקת סוכר. כדי לשפר את טעם האמרטו, הוסיפו תמצית שקדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם משחת שקדים, חתוכה לרצועות
3 כוסות אבקת סוכר, מנופה
2 חלבונים מביצים גדולות, טרופים קלות
צבע מאכל (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: משחת שקדים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את משחת השקדים בקערה של מיקסר גדול. מוסיפים את אבקת הסוכר לקערה ומערבבים במהירות נמוכה בעזרת המקציף עד שהשקדים מתפוררים והתערובת דקה וחולית.

תוך כדי פעולת המיקסר, הוסיפו לאט לאט את חלבוני הביצה וערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת כדורית. ייתכן שלא תצטרכו להוסיף את כל חלבוני הביצה.
לאחר שתערובת המרציפן יוצרת כדור, הוציאו אותה מהמיקסר. פזרו אבקת סוכר על משטח העבודה ולשו את התערובת עד שהיא חלקה לחלוטין ובעלת מרקם גמיש ונעים.

ניתן להשתמש במרציפן באופן מיידי או להניח בצד לשימוש מאוחר יותר. לשם כך, עטפו אותו היטב בניילון נצמד והניחו אותו בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת. ניתן לאחסן מרציפן 3 חודשים במקרר ועד 6 חודשים במקפיא. יש לאפשר לו להתחמם לטמפרטורת החדר לפני השימוש, לאחר מכן ניתן לצבוע את המרציפן בכל דרך שתרצו. לחלופין, ניתן לעצב ממנו דמות ולמרוח צבע מאכל בעזרת מברשת.

מַתכּוֹן כָּרִיך עם משחת שקדים.

מחבר המתכון - אליזבת לאבאו היא כותבת אוכל, שפית מאפים וצלמת אוכל המתגוררת בסולט לייק סיטי, יוטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / סוכריות

מתכונים דומים