מרק עגבניות ואגוזים

קולות: 4

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 160, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 305 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מרק עגבניות ואגוזים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית
1 בצל קטן, קצוץ דק
1 פלפל ירוק, קצוץ דק
גבעול סלרי אחד, קצוץ דק
שן שום אחת, קצוצה דק
חצי כפית אבקת קארי
1/2 כפית פפריקה
1/8 כפית פלפל קאיין
מלח גס
425 גרם עגבניות מרוסקות משומרות
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
כפית אחת של סוכר חום בהיר
1/3 כוס חמאת בוטנים
פלפל שחור טחון טרי
שמנת חמוצה, כוסברה טרייה, עלי סלרי ובוטנים קצוצים, לציפוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, שׁוּם, קָארִי, פַּפּרִיקָה, פלפל קאיין טחון, עגבניות מרוסקות, סוכר חום, חמאת בוטנים, כוסברה, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר. מוסיפים בצל, פלפל וסלרי; מבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות. מוסיפים שום, אבקת קארי, פפריקה, פלפל קאיין וכפית מלח; ממשיכים לבשל תוך ערבוב עוד 2 דקות.
מוסיפים לסיר את העגבניות המרוסקות, ציר העוף, הסוכר החום וכוס מים. לאחר מכן מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמרק מסמיך, כ-30 דקות. לאחר מכן, מכניסים בלנדר מוט למרק וטוחנים. מתבלים את המרק במלח ופלפל.