עוף ואורז בקריביים בסיר בישול איטי

קולות: 9

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 570, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 59 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

עוף ואורז הם בין המרכיבים הפופולריים ביותר במטבח הקריבי. אבל כדי להעניק להם טעם אקזוטי באמת, האופייני למנות מאיים מרוחקים, תצטרכו תיבול ג'רק ג'מייקני, פלפל צ'ילי וליים, שהארומה החמוצה-מתוקה המבעבעת שלהם מנוגדת בצורה מושלמת לחריפות הפלפל. בעזרת סיר בישול איטי, תוכלו לבשל את העוף והאורז בו זמנית. אורז עם תיבול ג'רק, שום ופלפל חריף יתבשל בתחתית הקערה, והניחו את העוף המטוגן בג'רק על תחתית משטח ישר. כשהכל מוכן, ערבבו פנימה אפונה משומרת, פלפל צ'ילי טרי קצוץ וכוסברה. הגישו עם נתחי עוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פלפל אדום אחד
2 שיני שום
1 פלפל סראנו או חלפיניו אדום
כף אחת של שמן צמחי
1 כוס אורז לבן ארוך גרגר
2 כפיות תבליני ג'רק
4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-240 גרם כל אחד)
קופסה אחת (425 גרם) של אפונה ירוקה משומרת (קאיאן)
0.5 כוס כוסברה טרייה
בצל ירוק אחד
ליים אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, שׁוּם, פלפל סראנו, אורז ארוך גרגר, תיבול ג'רק, חזה עוף, אפונה יונה, כוסברה, בצל ירוק, סִיד

בישול המנה לפי המתכון:

העבירו את סיר הבישול האיטי למצב טיגון בעוצמה גבוהה. בינתיים, פרסו את הפלפל והשום לפרוסות, וחצו את פלפל הצ'ילי לשניים. כאשר סיר הבישול האיטי חם, הוסיפו את שמן הצמחים, לאחר מכן הוסיפו את הפלפל והשום; בשלו תוך ערבוב, עד לריכוך, כ-3 דקות. כבו את מצב הטיגון והוסיפו את האורז, חצי כפית מכל אחד מתבליני ג'רק ומלח, וחצי פלפל צ'ילי. שפכו פנימה 1 1/4 כוסות מים וערבבו היטב.
הניחו תחתית אחסון על גבי האורז. פזרו על העוף מלח ואת 1.5 כפיות תיבול הג'רק הנותרות. הניחו את נתחי העוף על התחתית. סגרו את המכסה, וודאו ששסתום הקיטור סגור, והפעילו את סיר הלחץ ללחץ גבוה למשך דקה אחת.

בינתיים, סננו ושטפו את האפונה. קצצו גס את הכוסברה ופרסו את הבצל הירוק. גרדו את גרידת חצי ליים וחתכו את הליים לפלחים. קצצו דק את חצי פלפל הצ'ילי הנותר.
לאחר השלמת מחזור הבישול האיטי, הניחו לו לשבת 5 דקות, לאחר מכן סובבו בזהירות את שסתום הקיטור למצב שחרור לחץ. הוציאו את העוף ואת הרשת. בעזרת מזלג, ערבבו את האפונה, הבצל וגרידת הליים לתוך האורז. הוציאו חצי מפלפל הצ'ילי והוסיפו את הצ'ילי הקצוץ והכוסברה.
מחלקים את האורז והעוף בין הצלחות, מקשטים בכוסברה ומגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קריבי / המטבח הג'מייקני

מתכונים דומים