פאי תפוחים-גאלט

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 371, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 40 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון לפאי תפוחים פשוט מאוד שתוכלו להכין בביתכם, ללא מאמץ רב. ואת מלית התפוחים אפילו אין צורך להכין מראש. פשוט קטפו תפוחים עסיסיים מהגינה שלכם, הניחו אותם על הקלתית וקפלו בעדינות את הקצוות כדי לשמור על התפוחים במקומם. הקלתית שמכינים במתכון הזה יוצאת באמת מושלמת, בדיוק במידה הנכונה של פריכות ופירורים. עקבו אחר הוראות המתכון לרידוד הבצק בצורה נכונה, ולא תתאכזבו. תקבלו שני פאי טעימים שיהיו להיט תוך זמן קצר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

5 תפוחי גרני סמית, קלופים וקצוצים
0.5 כוסות סוכר חום דחוס היטב
0.5 כוס סוכר מגורען
2 כפות קמח
1/4 כפית מלח
מיץ מחצי לימון
6 כפות (90 גרם) חמאה

הבסיס המושלם

3 כוסות קמח משובח + עוד לאיבוק
כפית מלח אחת
165 גרם חמאה קרה
3/4 כוס מרגרינה
ביצה אחת
5 כפות מים קרים
1 כף חומץ לבן מזוקק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, מיץ לימון, סוכר חום, תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו את התפוחים, הסוכר, הקמח, המלח ומיץ הלימון. הניחו בצד ובדקו כמה זמן תוכלו להחזיק מעמד בלי לגנוב חתיכת תפוח.

בעזרת מערוך, מתחילים לרדד את הבצק לעיגולים גדולים. מרדדים את הבצק החוצה מהמרכז. זהירות וסבלנות; ייקח קצת זמן לרדד את הבצק לחלוטין.

אם הבצק נדבק למשטח, השתמשו במרית טובה וחדה כדי לשחרר אותה ופזרו קמח על משטח השיש. לאחר מכן הפכו את הבצק וסיימו לרדד. זכרו לרדד מהמרכז החוצה בתנועה אחת. אל תגלגלו את המערוך קדימה ואחורה.
בעזרת מרית להרים את הבצק שוב, והעבירו אותו בזהירות לתבניות אפייה גדולות.

מניחים חצי מתערובת התפוחים על שכבה אחת של בצק, ואת החצי השני על השכבה השנייה. קפלו את קצוות כל עיגול פנימה כדי לסגור את המילוי ב-5-7 ס"מ. אין לקפל את הקצוות יתר על המידה; ככל שיהיה יותר אגבי, כך ייטב. סדרו את חתיכות החמאה באופן אקראי מעל.
אופים עד שהמלית זהובה-חומה ומבעבעת, 30-40 דקות. אם הקרום משחים מהר מדי, כסו את הקצוות בנייר אלומיניום למשך שארית זמן האפייה.
תנו לפאי להתקרר מעט, ואז חתכו אותו לפלחים בעזרת חותכן פיצה. בתאבון!

הבסיס המושלםבקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמלח. הוסיפו את החמאה והמרגרינה. בעזרת חותכן בצק, חתכו בהדרגה את החמאה והשומן לתוך הקמח עד שהתערובת דמוית חלוקי נחל זעירים. תהליך זה אמור להימשך 3-4 דקות.

טורפים קלות את הביצה בעזרת מזלג, לאחר מכן מוסיפים אותה לתערובת. לאחר מכן, יוצקים פנימה את המים הקרים והחומץ. מערבבים את הבצק ומוציאים מחצית מהתערובת מהקערה.