כיסוני גבינה ברוטב עגבניות

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 503, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ניוקי תרד וריקוטה הוא מאכל ים תיכוני טיפוסי. כיסונים טעימים אלה, המוגשים עם רוטב עגבניות, מושלמים לארוחה מהירה ומשביעה אחרי יום עמוס. הכינו אותם על ידי ערבוב תרד עם ריקוטה, פרמזן, קמח, ביצים ותבלינים. ניתן להשתמש בתרד טרי או קפוא, שהוא נהדר לבישול בחורף. עם זאת, הקפידו לסחוט היטב את המים מהתרד המופשר כדי למנוע מהכיסונים להתפרק. צרו מהבצק כדורים, צפו אותם היטב בקמח ובשלו. ערבבו את הכיסונים המבושלים ברוטב מרינרה איטלקי העשוי מעגבניות, עשבי תיבול ובצל, פזרו פרמזן מגורר והגישו כמנה עיקרית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת של 300 גרם תרד קפוא קצוץ, מופשר וסחוט
1.5 כוסות ריקוטה מחלב מלא
כף אחת של פרמזן מגורר
6 כפות קמח + תוספת לעבודה
2 ביצים גדולות
קורט אגוז מוסקט טחון
2 כוסות רוטב מרינרה מוכן
2 כפות (30 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות
לחם ללא קרום, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, תֶרֶד, רוטב מרינרה, מוּסקָט, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול ורחב, מלאו מים, הוסיפו מלח והביאו לרתיחה. מניחים את התרד בקערה גדולה ומפרידים אותו בעזרת הידיים. מוסיפים את הריקוטה, 3/4 כוס פרמזן, קמח, ביצים, 3/4 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים בעזרת מזלג עד שנוצרת תערובת מעט דביקה.
פזרו מעט קמח על צלחת ומרחו אותה. גלגלו את תערובת התרד-ריקוטה בעזרת כף, ובעזרת ידיים מקומחות, גלגלו אותה לכ-24 כדורים רופפים. גלגלו בעדינות את הכדורים בקמח.

במחבת גדולה, להביא לרתיחה עדינה על אש בינונית. רוטב מרינרה עד לרתיחה. ערבבו פנימה את החמאה.
בינתיים, הניחו בזהירות את הכדורים במים רותחים ובשלו עד שהם צפים אל פני השטח והופכים ליציבים, כ-5 דקות. הוציאו את הכדורים בעזרת כף מחוררת, סננו את המים והעבירו אותם לרוטב. ערבבו בעדינות לציפוי, חלקו בין הצלחות ומפזרים את רבע כוס הפרמזן הנותרת. הגישו עם לֶחֶם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / מטבח איטלקי

מתכונים דומים