לחמניות גבינה פשוטות ברוטב עגבניות עם בזיליקום

קולות: 1

איך להכין - לחמניות גבינה פשוטות ברוטב עגבניות ובזיליקום

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 412, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 96 מ"ג, נַתרָן 622 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

הכנת לחמניות לזניה לוקחת קצת יותר זמן, אבל תוכלו להדהים את האורחים שלכם עם מנה מרהיבה. כל לחמנייה ממולאת בריקוטה ובגבינות איטלקיות אחרות, ומעליה רוטב עגבניות-בזיליקום. בחרו תערובת גבינות הכוללת מוצרלה ושניים עד שישה סוגי גבינות נוספים. זה יבטיח שהמלית תהיה סופר לעיסה וטעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

24 דפי לזניה
מיכל אחד (425 גרם) ריקוטה
4 כוסות גבינות איטלקיות מגוררות מעורבות עם מוצרלה (כולל, למשל, פרמזן, אסיאגו ופקורינו)
1 כוס בזיליקום טרי קצוץ + תוספת להגשה
1 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה, ועוד תוספת להגשה
כפית אחת של פתיתי פלפל צ'ילי
2 ביצים גדולות, טרופות
גרידה מלימון אחד
צנצנת אחת (700 גרם) רוטב פסטה עגבניות עם בזיליקום
פרמזן מגורר, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לזניה, גבינת ריקוטה, רוטב עגבניות, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

לאדות את האטריות:

מניחים את אטריות הלזניה בתבנית אפייה ממתכת עם שוליים. יוצקים מים חמים ומלוחים על האטריות, ומזיעים אותן בעדינות כדי לוודא שהמים נכנסים ביניהן. מכסים היטב בנייר כסף ומניחים לנוח 20-25 דקות. כשמוכנים להרכבה, מסירים דף אחר דף ומייבשים בטפיחות קלות.
מְלִית:

מניחים בקערה גדולה את הריקוטה, תערובת הגבינה, הבזיליקום, הפטרוזיליה, פלפל הצ'ילי, הביצה, גרידת הלימון, קורט מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. מערבבים לאיחוד.

הַרכָּבָה:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מורחים חצי מרוטב העגבניות בתבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ ומורחים אותו באופן שווה על התחתית.
מניחים אטריות לזניה על השיש, מוסיפים כף של מילוי במרכז ומורחים אותה לכל אורכה. מגלגלים את האטריות ומניחים אותן אנכית בתוך הרוטב שבתבנית, תוך כדי לחיצה על הגלילים יחד כדי למנוע מהן להתגלגל. חוזרים על הפעולה עם האטריות הנותרות עד שהתבנית מלאה. יוצקים את רוטב העגבניות הנותר מעל ומורחים. מכסים את התבנית בנייר כסף.
אופים עד שהרוטב מבעבע בצדדים והקצוות זהובים במקומות מסוימים, כ-20 דקות. מסירים את נייר הכסף ואפים עד שהקצוות מתחילים להשחים, עוד 5-10 דקות. מפזרים פרמזן ועשבי תיבול על הלחמניות.