זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

ברגע שתוציאו את המאפינס האלה מהתנור, כל המטבח יתמלא בניחוח נפלא של פאי תפוחים עם קינמון. הם רכים ואווריריים, והמרכז מתמלא בתפוחים אפויים מתובלים, שחמיצותם מאזנת בצורה מושלמת את מתיקות הבצק. מחית דלעת מוסיפה לבלילת המאפינס, מה שלא רק מעניק להם טעם נפלא אלא גם הופך אותם ללחים ונעימים. למראה חגיגי יותר, טפטפו עליהם ציפוי וניל לפני ההגשה.

רכיבים:

• תפוח גרני סמית' אחד
• 0.5 כפות + 1 כפית סוכר מגורען
• 7 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כפית אחת + קורט קינמון טחון
• 0.5 כפיות + קורט מלח
• 2 כוסות קמח פרימיום
• כף אחת של אבקת אפייה
• כף אחת + 1.5 - 2.5 כפיות חלב מלא
• 0.5 כוסות מחית דלעת
• 1 ו-1/4 כפיות תמצית וניל
• 2 ביצים גדולות
• 0.5 כוס אבקת סוכר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תפוחים, סוּכָּר, חֶמאָה, קינמון, קמח פרימיום, אבקת אפייה, חָלָב, מחית דלעת, תמצית וניל, ביצים, אבקת סוכר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית מאפינס בנפח 12 כוסות בעטיפות נייר. קולפים, מסירים את הליבה וחותכים את התפוח ל-12 פלחים, ולאחר מכן פורסים את הפלחים לרוחב למשולשים קטנים. במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, מערבבים את חתיכות התפוח, כפית סוכר מגורען, כף חמאה מומסת, קורט קינמון ומלח. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתפוחים זהובים ומתרככים, 4 עד 6 דקות. מצננים לחלוטין.
שלב 2
• בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, כפית הקינמון הנותרת ו-1/2 כפית מלח. בקערה בינונית, משלבים את 1/2 כוס הסוכר הנותרת ו-6 כפות חמאה מומסת, כוס חלב, מחית דלעת, כפית תמצית וניל וביצים; מקפלים פנימה את תערובת הקמח ומערבבים.
שלב 3
• חלקו את הבלילה בין תבניות המאפינס, מלאו אותן עד שלושה רבעים. הניחו תפוח במרכז כל תבנית. אפו עד שקיסם הננעץ יוצא נקי, 22-25 דקות. הניחו למאפינס להתקרר בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו אותם לרשת צינון לצינון מלא.
שלב 4

• בינתיים, הכינו את הגלייז:

  
  בקערה קטנה, טורפים יחד את אבקת הסוכר, 1.5 כפיות חלב, ואת רבע כפית תמצית הוניל הנותרת עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הוספה הדרגתית של עד כפית חלב נוספת במידת הצורך. מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס. נותנים להם להתייצב במשך 10 דקות.
  

קולות: 1