עוף ברביקיו עם דייסת תירס בסיר בישול איטי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 807, שומן כולל 42 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 56 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 276 מ"ג, נַתרָן 1002 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

ארוחת ערב זו היא מציאה אמיתית עבור אלו שאוהבים לבשל הכל בסיר אחד בלי שום טרחה. עוף ברביקיו עם פטריות תירס הוא מאכל מסורתי של דרום אמריקה. הוא מתבשל תוך 40 דקות בלבד בסיר בישול איטי. פשוט הוסיפו את המרכיבים לסיר הבישול האיטי, והמכשיר ידאג לכל השאר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כוסות קייל מגורר דחוס היטב (כ-230 גרם)
8 שוקיים עוף ללא עור (כ-1.3 ק"ג)
3/4 כוס רוטב ברביקיו, ועוד להגשה
3/4 כוס קמח תירס (לא אינסטנט או אינסטנט)
110 גרם גבינת צ'דר מעושנת, חתוכה לשני מקלות של 6 גרם.
3 כפות חמאה קצוצה ללא מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקיים עוף, גריסי תירס, כרוב עלים, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הכרוב בתחתית סיר בישול איטי של 6 ליטר. יוצקים כוס מים על הירקות. מניחים את העוף בשכבה אחידה מעל הכרוב. מפזרים על העוף 1.5 כפיות מלח וכמה קורטות פלפל שחור. יוצקים את התבלין מעל העוף. רוטב ברביקיוכסו את העוף באופן רופף בנייר כסף בעובי 30 ס"מ, והשאירו את עודפי נייר הכסף בצדדים בולטים להסרה קלה מאוחר יותר.

פֶּתֶק
ראשית, הסירו את העור על ידי משיכתו כלפי מטה כמו גרב. אם העור חלקלק, יבשו אותו בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר.
מניחים את הגריטס ו-0.5 כפית מלח בתבנית עוגה עגולה בקוטר 1.5 ס"מ (או תבנית אלומיניום חד פעמית דומה). מוסיפים 2 כוסות מים ומערבבים. מניחים בזהירות את התבנית על גבי נייר הכסף. מניחים את חתיכות גבינת הצ'דר בתוך הגריטס.

בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את סיר הלחץ המולטי-סיר לשימוש. בשלו בעוצמה גבוהה במשך 10 דקות. לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, עקבו אחר הוראות היצרן כדי להפעיל את מחזור השחרור המהיר והמתנו עד שיסתיים. בזהירות, תוך היזהר לא לכוויות מאדים, פתחו והסירו את המכסה.
הוציאו בזהירות את קמח התירס מהסיר האיטי. הוסיפו את החמאה וערבבו. תבלו במלח לפי הטעם.
הסירו את נייר הכסף מהמחבת, וודאו שהוא תופס כל נוזל שנשפך מהדייסה, והשליכו. השתמשו במלקחיים כדי להוציא את העוף והכרוב. סננו את הנוזלים הנותרים. טפטפו מעט רוטב ברביקיו על העוף והגישו עם הכרוב המבושל וקמח התירס.

קטגוריות: