לחמניות מדגנים מלאים

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 146, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 21 מ"ג, נַתרָן 271 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

כדי להכין את הלחמניות הפשוטות האלה בסגנון אמריקאי, הנקראות גם ביסקוויטים, ביסקוויטים), תצטרכו סט פשוט מאוד של מצרכים: קמח, אבקת אפייה, מעט סוכר, חמאה וחלב. חשוב לא ללוש את הבצק יתר על המידה, אלא לקפל אותו, כך שהלחמניות יצאו אווריריות, פריכות וטעימות. כדי להפוך אותן לבריאות עוד יותר, ערבבו חלקים שווים של קמח רב תכליתי וקמח חיטה מלאה. טעמו העשיר ישתפר אם תפזרו על הלחמניות פלפל שחור, טימין, פרג, זרעי פשתן, שומשום או תבלינים אחרים לבחירתכם לפני האפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של קמח משובח, ועוד תוספת לעבודה
1 כוס קמח לבן מלא
4 כפיות אבקת אפייה
כפית סוכר אחת
0.5 כוסות חמאה
2/3 כוס חלב 1%

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קמח מלא, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
בקערה גדולה, ערבבו את שני סוגי הקמח, אבקת אפייה, סוכר, 1/2 כפית מלח ורבע כפית פלפל. בעזרת הידיים או סכין אפייה, קפלו פנימה את החמאה עד שהתערובת דומה לאפונה קטנה.

מוסיפים חלב ומערבבים. לושים בעדינות את הבצק וצרים כדור. בעזרת הידיים, משטחים אותו למלבן בעובי 2.5 ס"מ. חותכים ל-24 ריבועים בקוטר 4 ס"מ ומניחים על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של כ-2 ס"מ זה מזה. מפזרים רבע כפית מלח ופלפל.
אופים עד להזהבה, כ-20 דקות. מצננים על תבנית האפייה ומגישים חמים.

פֶּתֶק

אפשר גם לפזר מעל חצי כפית טימין מיובש ורבע כפית מלח במקום פלפל ולאפות לפי המתכון. לחלופין, במקום פלפל, לפזר חצי כפית תערובת של שומר, פרג ושומשום ורבע כפית מלח ולאפות.

קטגוריות: