חומץ שמפניה

יש הרבה מה לאהוב בסלט הטעים הזה של רי דראמונד: צנוברים, עלי סלט טריים, פיזור זיתים שחורים וירוקים... אבל מה שבאמת הופך אותו לטעים הוא הכרובית הקלויה. הפרחים המלוחים והמלוחים היטב מוסיפים נגיעה של... קרא עוד

• רוטב לסלט
• סלט חם

אם אתם מחפשים מתכון לסלט חם עם טעם מרשים וקל להכנה, נסו את סלט הקייל המתוק והמלוח הזה. בטטות צלויות ובצל פנינה מוסיפים מתיקות מושלמת— קרא עוד

• סטֵייק
• מוס גורגונזולה
• קרוסטיני
• בצלצלי שאלוט מקורמלים עם בורבון

מתאבן מושלם לחגיגה גדולה. פרוסות בגט קלוי מוגשות עם סטייק בקר פרוס דק, מוס גורגונזולה, צנוניות כבושות, בצל מקורמל, עלי מיקרו-ירקות ושרימפס. דקרו את כל המרכיבים בעזרת שיפוד. קרא עוד

סלט פשוט ובריא זה קל להכנה. שעועית ירוקה עסיסית, תפוזים, אשכוליות, עשבי תיבול טריים, פלפלים חריפים ושקדים משלימים זה את זה בצורה מושלמת בויניגרט דבש מתוק-חמצמץ. כולם יתענגו על השילוב. קרא עוד

תיהנו מהטעם והערך התזונתי של תירס טרי בסלט קיצי זה עם עגבניות מתוקות ובזיליקום ריחני בויניגרט חמצמץ. התירס אינו דורש בישול. פשוט חתכו את הגרעינים מהקלח והוסיפו אותם לסלט. כדי לשפר את הטעמים... קרא עוד

תיהנו מהצבעים התוססים, המרקמים המנוגדים וזר הטעמים של סלט קל להכנה זה, שמהווה מנה ראשונה או תוספת נהדרת לבשרים לחג. ירקות טריים משתלבים נהדר עם ירקות משומרים, והטארט... קרא עוד

• גבינת עיזים
• רוטב ויניגרט

הרשימו את האורחים שלכם עם מתאבן אלגנטי בסגנון מסעדה שגם קל להכנה. כיסי פילו פריכים ממולאים בגבינת עיזים חמה מוגשים עם סלט קל ברוטב ויניגרט. כדי להפוך את הכיסיים האלה למיוחדים במיוחד: קרא עוד

• עוֹף
• סָלָט

גרסה קלילה יותר של סלט פרמזן עוף קלאסי עם ארוגולה. פרוסות דקות של חזה עוף מטוגנות במהירות במחבת ברוטב עגבניות ומעליהן מוצרלה ישירות במחבת כדי להמיס את הגבינה. ​​מגישים עם סלט לארוחה מהירה וטעימה. קרא עוד

רבעי חסה רומית צלויים (או מטוגנים במחבת) מוגשים עם אגסים אפויים מתוקים, גבינת טלג'יו מותכת ואגוזי לוז פריכים בויניגרט שמפניה קליל. חגיגה זו של טעמים ומרקמים היא... קרא עוד

הכל בסלט האלגנטי הזה מושלם: השילוב הניגודי של פקאנים מסוכרים ופנצ'טה מלוחה, עלי פריזה עסיסיים ברוטב חם, צנוניות פריכות ו-גולת הכותרת של מתאבן זה- קרוסטיני גבינה כחולה, שיהפכו את עלי החסה לצד- קרא עוד

לחומץ שמפניה טעם מתוק ועגול יותר מחומץ יין לבן רגיל. זו הסיבה שהוא נבחר לרוטב תפוחי אדמה אפויים. רוטב קליל זה נוצר בהשראת הסלסה ורדה האיטלקית, המוגשת לעתים קרובות עם תפוחי אדמה. קרא עוד

אם אתם אוהבים סלט תפוחי אדמה עשיר, נסו את הגרסה הגחמנית הזו עם צ'יפס פריך. ערבבו צ'יפס חם עם חסה פריזה עסיסית בוויניגרט ופזרו מעל גבינת עיזים מפוררת. הגישו מיד ל... קרא עוד

קציצת בקר עסיסית ומתובלת מוגשת על קלתית בריוש מתוקה עם גבינת ברי מותכת קרמית וגרגר נחלים פיקנטי. צפו לשילוב מדהים של טעמים ומרקמים מנוגדים. הגישו עם צ'יפס ומלפפון חמוץ. קרא עוד

סלט זר חג המולד הצבעוני הזה עם תפוזים עזים, פקאנים מסוכרים וגרעיני רימון לא רק יהווה קישוט מרכזי מדהים לשולחן החג שלכם, אלא גם יפתור את בעיית העלים הרטובים. רוטב הדרים - קרא עוד

אם החלטתם לצלות ברווז לשולחן החג, הכינו את התוספת המפוארת הזו של עדשים ארומטיות עם בצלי פנינה מקורמלים שלמים (או צ'יפוליני). הבצלים מוקפצים בשומן המגורר שנותר במחבת הצלייה. קרא עוד

סלט עשיר בויטמינים, טעים ועסיסי זה מורכב מחמישה עשבי תיבול ריחניים - פטרוזיליה, נענע, שמיר, טרגון ועירית - וגם סלרי חתוך לרצועות. זהו פיצוץ פשוטו כמשמעו של טעמים וניחוחות על השולחן שלכם! ירקות מומלצים: קרא עוד

מנה טעימה ובריאה זו מוכנה תוך דקות והיא מושלמת לארוחת ערב עשירה בחלבון וירקות באמצע השבוע. סלמון מטוגן במחבת מוגש עם כרוב סבוי מבושל, גזר ושמיר. רוטב שמנת חמוצה מהיר... קרא עוד

טארט פשוט זה עשוי מבצק עלים קנוי. אפו קלתית בצק עלים נפרדת, מורחים אותה בממרח גבינה, מפזרים מעל פרוסות סלמון מעושן וצנוניות פרוסות דקות ברוטב עשבי תיבול טריים וריחני, ותיהנו. קרא עוד

קערה זו עם קינואה, ירקות טריים ושרימפס היא אוצר בלום אמיתי של ויטמינים ומינרלים. היא גם עשירה בחלבון ובסיבים בריאים. אפשר להשתמש בכל שרימפס מבושל שאוהבים - מבושל או צלוי. א - קרא עוד

• פילה מיניון
• גבינת עיזים עם עשבי תיבול
• רוטב ויניגרט

סטייק פילה מיניון עסיסי עם קרום פלפל שחור פריך, מזולף בוויניגרט חמוץ מתוק ומוגש בקערות עלי חסה אכילים עם גבינת עיזים רכה מוקצפת בעשבי תיבול ארומטיים ולבנדר. לפני צליית הסטייק, קרא עוד

סלט זה עשוי מלבבות ארטישוק קפואים, כך שתוכלו ליהנות מטעמו האביבי התוסס כל השנה. ארטישוקים מופשרים משופשפים בשמן זית ואפויים בתנור עד שהם רכים. הם בני לוויה נהדרים ב - קרא עוד

סלט פסטה מושלם לקיץ. זה כמו פסטה איטלקית, אבל במקום רוטב, הוא מוגש עם רוטב ומוגש קר, מושלם למזג אוויר חם. סלט זה עשוי מפסטה פעמונית בצורת פעמון. קרא עוד

שזיפים בשלים ועסיסיים ונענע טרייה מעלים את המתאבן האיטלקי המסורתי הזה לרמה חדשה לגמרי של טעם. סדרו את השזיפים והעגבניות, פרוסות לסירוגין, על מגש, טפטפו מעל ויניגרט על בסיס שמפניה, ומעליהם חתיכות גבינה. קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

כדי להפוך את הסלט שלכם לצבעוני ועשיר יותר בטעם, בחרו כמה סוגי תפוזים, כמו תפוזים רגילים ותפוזי דם. קלפו אותם יחד עם הליים ופרסו אותם לעיגולים לרוחב. ערבבו עם צנוניות פרוסות דקות והוסיפו את הקרמיקה לסלט. קרא עוד

• צדפות
• רוטב מיניונט

צדפות רוקפלר הן מתאבן אמריקאי באיכות מסעדה שקיבל את שמו מהמסעדה של המיליארדר אנטואן בניו אורלינס, שם הומצאו, בזכות טעמם המעודן ומחירם הגבוה למדי. הצדפות נאפות ב... קרא עוד

• מלפפונים כבושים מהירים
• תחנת דלק 18,000 איילנד
• המבורגרים

ההמבורגר העסיסי הזה הופך לאלוהי בזכות חמוצים מהירים, מוכנים תוך 10 דקות בלבד, ורוטב 18000 Island, הגרסה הייחודית של ג'ף מאורו לרוטב אלף האיים הקלאסי. הקציצות עשויות מתערובת של... קרא עוד

חסה ביב פריכה ועסיסית מהווה בסיס נהדר לסלטים קיציים עשירים בוויטמינים. קרעו את העלים לחתיכות קטנות וערבבו עם דובדבנים טריים פרוסים. שקדים משלימים בצורה מושלמת את הטעם התוסס של הדובדבנים ומוסיפים נגיעה של... קרא עוד

הזמינו את האורחים שלכם לנסות את המתאבן הקליל והאלגנטי הזה בסגנון איטלקי בזמן שהם ממתינים לארוחת החג. סדרו על מגש גדול פרוסות אספרגוס קלוי עם טימין, יחד עם פרוסות פרושוטו ובצלצלי שאלוט כבושים. זה... קרא עוד

גבינת פטה רכה וויניגרט עשוי משמן זית וחומץ שמפניה מעניקים לאספרגוס צעיר ועסיסי זר טעמים תוססים. צולים את האספרגוס בתנור עד שקצוותיו מתחילים להתקלף, ואז מערבבים עם הוויניגרט. קרא עוד

• צדפות ים
• רוטב ויניגרט

במנה זו, תיהנו מהמרקם והטעם העדינים של צדפות, המועצמים על ידי ויניגרט תוסס עם נענע מרעננת. לפני הצלייה, הצדפות מפוזרות בצד אחד בסוכר דק במיוחד, שהופך למרקם טעים... קרא עוד

• רוטב גבינת עיזים קרמי
• סָלָט

סלט עסיסי וטעים זה כולל כרובית, גזר, פלפלים ובצל. כל הירקות נצלים על האש לפני הוספתם לקערת הסלט, מה שמעניק להם טעם עשיר וייחודי שיהיה גולת הכותרת של הסלט הזה. קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

סלט קליל ועשיר בוויטמינים זה עשוי מכרובי בריסל. הם מעורבבים עם שקדים מעושנים, חמוציות ואוכמניות מיובשות וגבינת מנצ'גו ספרדית, והכל מוגש עם רוטב שמעניק לסלט את טעמו המדהים. קרא עוד

ברנייז הוא רוטב צרפתי קלאסי הקרוי על שם אזור ברן בדרום צרפת. הוא סמיך ועשיר, עשוי מחמאה מומסת מעורבבת עם חלמוני ביצה טרופים ובצלצלי שאלוט, מוקפצים עם פטריות טריות - קרא עוד

רמולד שורש סלרי (בצרפתית: céleri rémoulade) הוא סלט קל להכנה, טעים ומרענן המוגש לעתים קרובות במסעדות ובתי קפה צרפתיים. שורש סלרי טרי ופריך פרוס לרצועות דקות (או מגורר גס). קרא עוד

שלא כמו רוב סלט תפוחי האדמה עם רוטב מיונז, סלט צרפתי זה קליל למדי ומלא בזר טעמים מרענן ועשיר. תפוחי אדמה קטנים מבושלים נחתכים לשניים ומושרשים תחילה בכמות קטנה של... קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט

כאשר ירקות קיץ בשלים וטעימים מגיעים לעונה, לפעמים הדרך הטובה ביותר להכין אותם היא לא לבשל אותם כלל, אלא ליהנות מהם טריים. סלט זה כולל קישואים גולמיים (גם קישואים וגם דלעת צהובה), פטריות שמפיניון וסלק צהוב. כל הירקות ו- קרא עוד

אם יש לכם לובסטרים חיים, הדבר הטוב ביותר שתוכלו להכין איתם הוא סלט לובסטר אמריקאי עם רוטב איולי מיונז עדין. בצעו את ההוראות שלב אחר שלב במתכון כדי לשחוט, לפרוס ולבשל את הלובסטר. אחר כך הכל עניין של... קרא עוד

סלט זה מוכן תוך דקות והופך למנת פתיחה יוקרתית ברמת מסעדה, המשלבת את מרירות האנדיב עם מתיקות האגסים ואת המרקם הקטיפתי של גבינת רוקפור עם אגוזי מלך פריכים. הסלט מזולף בחמצמץ... קרא עוד

דרך ההגשה הזו של חסה אייסברג עומדת בציפיות. אם לא ניסיתם חסה אייסברג קפואה, אתם מפספסים. זוהי מתאבן קליל ונהדר, מרענן עוד יותר ומושלם לקיץ חם. כי... קרא עוד

• צְנוֹן
• תַחמִיץ

צנוניות צעירות מהגינה שלכם יכולות להגיע לשולחן שלכם בצורה שונה. שיטת כבישה מהירה מעניקה להן טעם חמצמץ וחריף מאוזן, ועדיין נשארות פריכות ומוכנות להגשה מיידית. נסו צנוניות ב - קרא עוד

מתכון זה יתקבל בברכה על ידי אלו המעדיפים חמוצים חמצמצים יותר. כדי לספוג במהירות את המרינדה, פרסו את המלפפונים לפרוסות דקות (השתמשו במנדולינה) ויחד עם טבעות בצל ושיני שום קצוצות, שפכו עליהם מים חמים. קרא עוד

כדי להגיש סלט פסטה כמתאבן ייחודי לכמה ביסים, מלאו אותו בפלפלי פפדיו קטנים כבושים. להכנת הסלט, תצטרכו פסטה קטנה, כמו אנלטי (טבעות קטנות) או אורזו (פסטה ב- קרא עוד

ירקות סלט ינצנצו בטעמים חדשים כשהם מוגשים עם ויניגרט משמש. חומץ שמפניה מתערבב עם ריבת משמש, וכתוצאה מכך נוצר טעם ייחודי, מתוק-חמצמץ ומרענן שיוציא מכם את המיטב. קרא עוד

דג מילאנזי, או בסגנון מילאנזי, הוא דג פלונדר מטוגן במחבת, מצופה בקרום זהוב פריך. לשם כך, פילה הפלונדר מצופה פעמיים בפירורי לחם, תחילה מצופה הדג בקמח, לאחר מכן טובל אותו בביצה, ולאחר מכן מצופה אותו שוב בפירורי לחם. קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט

פנצנלה הוא סלט קיץ טוסקני המוכן מירקות טריים. הוא מורכב וטעים יותר מסלט מלפפונים ועגבניות קיצי טיפוסי, אם כי הוא מהיר וקל באותה מידה להכנה. הוא מאופיין בטעם התוסס של הוויניגרט. קרא עוד

פנצנלה הוא סלט קיץ איטלקי מרענן אך משביע. הוא מקבל טעם קיצי עוד יותר על ידי צלייה של חלק ממרכיביו על גריל חיצוני ריחני. פלפלים בגריל גחלים, פרוסות בצל אדום ו... קרא עוד

לפני הצלייה, הברווז המרוסק נטבל לזמן קצר בתערובת רותחת של מים, רוטב סויה, דבש ונוזל מפלפל ירוק כבוש. פעולה זו תעניק לברווז טעמים נפלאים ותכין את העור לעיבוד השומן. ל... קרא עוד

כדי להכין את הסלט הפשוט אך הטעים והמרשים הזה, שלבו דלעת חמה קלויה עם גרגר הנחלים וגרעיני רימון וטפטפו מעל ויניגרט שמפניה. זה יותר מורכב וטעים מ... קרא עוד

קרוסטיני הוא מתאבן איטלקי המוכן מפרוסות לחם קשה ומגוון תוספות תואמות טעמים. נסו קרוסטיני עם ריקוטה וכרוב ניצנים אפוי בסירופ חמוציות. טוסטו פרוסות בגט בתנור ומורחים אותן בתערובת. קרא עוד

סלט טעים ובריא שתוכלו להתנסות בו על ידי הוספה והחלפה של מרכיבים. לדוגמה, הוספת גרגירי תירס מבושלים תהיה רעיון טוב. עם זאת, בצורתו המקורית, הוא טעים להפליא: קל להכנה, עם טעם רענן. קרא עוד

• המבורגרים
• קול סלואו
• רוטב שאשה

אלו שמאמינים שהמבורגר טוב הוא המבורגר עם הרבה בשר בוודאי יתענגו על ה"פאט דאג" המעורר תיאבון עם קציצה ענקית ושכבה עבה של בקר מעושן - פסטרמה, ומעליה פרוסת בשר שוויצרי מותכת - קרא עוד

• תַחמִיץ
• צ'אטני אפרסק טרי

צלו קבב עוף על הגריל והגישו אותו בסגנון הודי. הטעמים והארומות הייחודיים של המטבח ההודי מועצמים על ידי מרינדה של גאראם מסאלה וצ'אטני אפרסק טרי - רוטב פירות הודי לבשר. שלו - קרא עוד

• הֶמבּוּרגֶר
• רוטב בצל וחרדל

לחמנייה רכה וקצת פריכה וקציצת בקר עסיסית וטעימה הן מנת הדגל של השף סקוט קונאנט. בטן חזיר פנצ'טה פריכה ומטוגנת מעניקה למעדן הזה טעם וארומה מעושנים, בעוד שרוטב חריף... קרא עוד

• עוֹף
• רוֹטֶב
• סלט ביסטרו

העוף נאפה בתנור על מצע של פרוסות לחם. מתכון זה מנצל את מיצי העוף בצורה הטובה ביותר, שלעתים קרובות מגיעים לתחתית התבנית והולכים לאיבוד. כעת, כל טיפה תישאר בצלחת שלכם, נספגת על ידי הלחם ו... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט למנה יוונית זו עם תמונות. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון למיונז ביתי עם חלמוני ביצה. בנוסף שלוש וריאציות של מיונז עם מילויים שונים. קרא עוד

• לסלט:
• לרוטב לסלט:

הסלט מורכב מאגס פרוס, חסה, גרגירי רימון, גבינה כחולה ודבש. הוא מוגש עם רוטב לסלט העשוי מחומץ שמפניה, חרדל, שום ומיץ לימון. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.