סלט פלאפל מפורק

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 370, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 15 ג'., כולסטרול 1 מ"ג, נַתרָן 861 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

סלט זה עשוי מחומוס קלוי מתובל, עגבניות טריות, מלפפונים וחסה, ומעליו רוטב יוגורט עם משחת טחינה ושומשום. החומוס והתבלינים מעניקים לו את אותו טעם מדהים כמו פלאפל, אבל בצורה "לא מבושלת" זו, הוא בריא יותר מפלאפל מטוגן. ניתן להגיש את הסלט הזה כמנה ראשונה, כתוספת, או לדחוס אותו לתוך כיסי פיתה, כמו מאכל מהיר מזרח תיכוני פופולרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסת שימורים אחת של 540 גרם גרגירי חומוס, שטופים ומסוננים
כף אחת של אורגנו מיובש
2 כפיות טימין מיובש
1 כפית כמון טחון
כפית מלח גס
2 כפות שמן זית
0.5 כוס עלי פטרוזיליה טריים
0.5 כוס יוגורט טבעי
2 כפות מיץ לימון
2 כפות משחת טחינה
2 שיני שום קטנות, קצוצות (בערך 1.5 כפיות)
4 כוסות חסה רומית מגוררת (ראש אחד)
עגבנייה גדולה אחת, חתוכה לקוביות
1 מלפפון בינוני, ללא גרעינים וחתוך לקוביות
1 כף זרעי שומשום לבנים קלויים
רוטב חריף, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומוס, חסה רומית, מיץ לימון, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית, כַּמוֹן, שׂוּמשׂוּם, עגבניות, מלפפונים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

בקערה גדולה, ערבבו את האורגנו, הטימין והכמון עם 0.5 כפית מלח. הוסיפו את גרגירי החומוס, לאחר מכן את שמן הזית, וערבבו עד לציפוי אחיד. הניחו את גרגירי החומוס על תבנית אפייה וצלו במשך 20 דקות.
הוסיפו את עלי הפטרוזיליה לקערה שבה היו גרגירי החומוס. ערבבו אותם בעדינות כדי לצפות אותם בשמן ובתבלינים הנותרים.

בזמן שהחומוס נאפה, בקערה בינונית, ערבבו את היוגורט, מיץ הלימון, טחינה, שום ואת 0.5 כפיות המלח הנותרות. מצננים עד להגשה.
מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מפזרים עלי פטרוזיליה על גרגירי החומוס ואופים עוד 10 דקות (אסור שפטרוזיליה תבוא במגע עם נייר אפייה, אחרת היא ככל הנראה תישרף).

פֶּתֶק

היזהרו בעת הוצאת גרגירי החומוס מהתנור, מכיוון שהם עלולים להתפוצץ. כדי למנוע זאת, הניחו להם להתקרר מעט לפני הזזתם על גבי תבנית האפייה..
מניחים שכבה של חסה מגוררת על מגש גדול, מעל עגבניות ומלפפונים. מפזרים גרגירי חומוס פריכים מעל החסה. מזלפים רוטב יוגורט, מפזרים שומשום ומגישים עם רוטב חריף (אופציונלי).