פלאפל ממולא בפלפלים מתוקים וגבינת פטה

קולות: 1

איך להכין - פלאפל עם מילוי פלפל מתוק וגבינת פטה

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 302, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 211 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

שימוש בתערובת פלאפל קנויה מקצר את רשימת המרכיבים למנה ראשונה דשנה ומלאת גבינה זו ומקצר את זמן ההכנה. בינתיים, התוספת הבלתי צפויה של גבינת פרמזן מסייעת לשפר את הטעם. להגשה, הכינו רוטב טבילה מהיר מטחינה, משחת שומשום. חפשו אותו במחלקת המזרח תיכונית בסופרמרקט או באינטרנט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות תערובת פלאפל (כ-280 גרם)
1/3 כוס גבינת פטה מפוררת דק (כ-60 גרם)
1/3 כוס פלפל מתוק קלוי קצוץ דק (כ-90 גרם)
1/4 כוס עלי פטרוזיליה, קצוצים דק
2 כפות פרמזן מגורר
2 כפיות שמן זית כתית מעולה
2 כפיות חומץ יין אדום
כפית אחת של נענע יבשה (לכתוש עם האצבעות)
1/4 כוס טחינה
מיץ מחצי לימון
שמן צמחי, לטיגון
פרוסות מלפפון ולימון, להגשה
ציוד מיוחדמדחום שומן עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומוס, פלפל מתוק, גבינת פטה, חומץ יין, טחינה, מֶנטָה, מלפפונים, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תערובת הפלאפל בקערה גדולה ומוסיפים מים, רבע כוס בכל פעם, תוך ערבוב טוב עם הידיים לאחר כל הוספה, עד שהתערובת לחה, דביקה וגמישה מספיק כדי לסחוט ולגלגל אותה מבלי להיסדק. מניחים למשך 15 דקות.
הוסיפו עוד קצת מים אם התערובת יבשה מדי. אל תפחדו להוסיף מים; התערובת עשויה להיראות רטובה מדי בהתחלה, אך בסופו של דבר היא תגיע לסמיכות הרצויה. אם התערובת נשארת רטובה מדי, הוסיפו עוד קצת מתערובת הפלאפל.

בינתיים, ערבבו בקערה קטנה גבינת פטה, פלפלים קלויים, פטרוזיליה, פרמזן, שמן זית, חומץ ונענע, תוך כדי שבירת חתיכות פטה; הניחו בצד.
בקערה בינונית, ערבבו טחינה, מיץ לימון וקורט מלח גדול. ערבבו פנימה מספיק מים כדי לדלל את הרוטב לסמיכות הרצויה; הניחו בצד עד להגשה.
מניחים את תערובת הפלאפל, כף אחת בכל פעם, על תבנית אפייה. יוצרים את הכדורים. מחזיקים את הכדור בכף היד, עושים שקע עם האצבע ומלאו אותו בכ-0.5 כפיות ממילוי הפלפלים והפטה. סוגרים את המילוי בתוך הכדור ומגלגלים אותו עד לקבלת מרקם חלק. מקררים את הפלאפל בזמן שאתם מחממים את השמן לטיגון.
מניחים כ-5 ס"מ של שמן צמחי בסיר גדול, חברו מדחום לטיגון עמוק ומחממים את השמן ל-190 מעלות צלזיוס.
מטגנים את כדורי הפלאפל, כמה בכל פעם, תוך התאמת האש לשמירה על הטמפרטורה הרצויה, עד להזהבה, 3-4 דקות. מעבירים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבת נייר. מגישים את הפלאפל עם פרוסות מלפפון, פלחי לימון ורוטב טחינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / טיגון עמוק / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים ירקות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הערבי

מתכונים דומים