סלט עגבניות ומלפפון עם כדורי פלאפל

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כדי להכין את הפלאפל הזה, תצטרכו גרגירי חומוס מבושלים, מבושלים או משומרים. טחנו אותם במעבד מזון עם תבלינים, בצל ירוק ושום, צרו כדורים, צפו בקמח וטגנו בשמן צמחי. הפלאפל יוצא טעים מאוד ופריך מבחוץ. להגשה, הכינו סלט עסיסי של חסה, עגבניות כבושות ומלפפון מגורר (או פרוס דק), יחד עם רוטב יוגורט סמיך עם שעועית לבנה. ניתן להגיש כמנה ראשונה או עיקרית במהלך התענית, אם מוותרים על הרוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פָלָפֶל

2 ו-1/4 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
3 בצלים ירוקים, קצוצים גס
שן שום גדולה אחת, קצוצה גס
1.5 כפיות כמון טחון
1.5 כפיות כוסברה טחונה
3/4 כפית פלפל קאיין
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
1/4 כוס כוסברה קצוצה גס
ביצה אחת
מיץ מלימון אחד
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/3 כוס קמח + 1/4 כוס לעבודה
שמן צמחי, לטיגון
חסה, להגשה
עגבניות מלוחות פרוסות, להגשה
מלפפון מגורר, להגשה

רוטב יוגורט עם שעועית לבנה

3/4 כוס שעועית לבנה מבושלת
שן שום קטנה אחת, קצוצה גס
1/4 כוס יוגורט טבעי רגיל
מיץ מחצי לימון
2 כפות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומוס, שעועית לבנה, בצל ירוק, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, פלפל קאיין טחון, מיץ לימון, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון קטן, טחנו את השעועית הלבנה, השום, היוגורט, מיץ הלימון ושמן הזית עד לקבלת תערובת חלקה. טעמו ותבלו במלח ופלפל במידת הצורך. הגישו עם פלאפל או כרוטב לסלט.
במעבד מזון, ערבבו את גרגירי החומוס, הבצל הירוק, השום, הכמון, הכוסברה, פלפל קאיין, פטרוזיליה, כוסברה, ביצה ומיץ לימון. טחנו ותבלו במלח. התערובת לא תהיה חלקה, אבל לא אמורות להיות חתיכות גדולות.

מוסיפים אבקת אפייה ו-1/3 כוס קמח לתערובת ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לקערה ומקררים למשך 30 דקות.
הוציאו את תערובת החומוס מהמקרר. שפכו כמות מספקת של שמן למחבת גדולה עד לעומק של 1 ס"מ וחממו על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
בינתיים, מפזרים את תערובת החומוס על צלחת עם 1/4 כוס קמח. מגלגלים את כדורי הפלאפל על הצלחת המקומחת וצרים מהם בזהירות קציצות. מטגנים בקבוצות בשמן חם כ-3-4 דקות מכל צד ומעבירים את הפלאפל למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן.
מגישים פלאפל על מצע חסה עם עגבניות כבושות קצוצות דק, מלפפון מגורר ורוטב יוגורט שעועית לבנה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בתקציב נמוך / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטי ירקות / סלטים עם שעועית / מליסה ד'ערביאן

אוספי מתכונים