פלאפל בפיתה עם רוטב יוגורט

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

נסו להכין פלאפל, קציצות חומוס עטופות בלחם שטוח, ותוסיפו עוד מנה בריאה לתזונה שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פָלָפֶל

2 קופסאות שימורים (400 גרם כל אחת) של חומוס (לסנן את מי המלח)
פיתות סנדוויץ'
2 כפות שמן קנולה, ועוד לטיגון
בצל בינוני אחד, קצוץ
5 שיני שום קצוצות
1 פלפל אדום גדול, קצוץ
כפית אחת של פתיתי צ'ילי אדום
1 כפית כמון טחון
ביצה אחת
כף מלח
1/2 כף פלפל שחור טחון
5 כפות קמח חיטה
2 כוסות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
3/4 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים
מילויים: חסה מגוררת ועגבניות קצוצות, פרוסות מלפפון
מטבל יוגורט (ראו מתכון למטה)

רוטב יוגורט לטבילה

1 כוס יוגורט טבעי
1/2 כף גרידת לימון
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1 כף עלי כוסברה טריים קצוצים
2 כפיות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
1/2 כפית כמון טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פיתה, חומוס, פלפל מתוק, בצלים, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, כַּמוֹן, פטרוזיליה, כוסברה, עלי חסה, מלפפונים, עגבניות, מיץ לימון, גרידת לימון, ביצים, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת בינונית, חממו 2 כפות שמן על אש בינונית, הוסיפו את הבצל והפלפל וטגנו במשך 2-3 דקות, לאחר מכן הוסיפו את השום וטגנו עד לשקיפות, כ-5 דקות.
במעבד מזון, טחנו את גרגירי החומוס, פתיתי הצ'ילי האדום, הכמון הטחון, הביצה, המלח והפלפל השחור עד לקבלת תערובת קצוצה גס. לאחר מכן, הוסיפו את הקמח, הפטרוזיליה והכוסברה. טחנו בפולסים עד שהתערובת מתנתקת מדפנות מעבד המזון.

מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומערבבים פנימה את תערובת הבצל. מקררים את הפלאפל עד להכנה.

לרדד את בצק הפלאפל לעיגולים בקוטר 2.5 ס"מ. לאחר מכן לעצב מהעיגולים כדורי פירקה מוארכים, כמו כדורים מוארכים.

יוצקים 1.25 ס"מ שמן קנולה למחבת בעלת תחתית עבה ומחממים אותה על אש בינונית ל-180 מעלות צלזיוס. מטגנים את הכדורים שנוצרו, כמה בכל פעם, עד להזהבה, כ-5 דקות.

הפכו אותם כדי למנוע מהם לשרוף או להידבק לתחתית המחבת. הניחו אותם על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן, ותבלו במלח כשהם עדיין חמים.
פתחו את הפיתות ליצירת כיס. הניחו בתוכן 3-4 פלאפל. הוסיפו עלי חסה, עגבניות ומלפפונים, ויוצקים פנימה שפע של רוטב. הגישו מיד.

רוטב יוגורט לטבילהבקערה קטנה, ערבבו את היוגורט, גרידת ומיץ הלימון, כוסברה, פטרוזיליה וכמון. תבלו במלח לפי הטעם. מקררים עד לשימוש. תפוקה: כוס אחת.