זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קציצות חומוס עם כוסברה, בצל, שום וכמון נאפות בתנור עם מעט שמן זית. ראו בהן אלטרנטיבה בריאה לפלאפל מטוגן. כמו פלאפל, קציצות חומוס מוגשות עם פיתה, ירקות וטחינה.

רכיבים:

• צרור גדול של כוסברה טרייה (בערך 3 כוסות עלים)
• בצל אחד, פרוס דק (בערך 1 1/2 כוסות)
• 3 שיני שום
• 1 כפית כמון טחון
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
• 1/3 כף + 2 כפות טחינה
• 1/4 כוס פירורי לחם פנקו
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• מיץ מ-2 לימונים
• 5 מלפפונים, פרוסים דק
• 2-3 פיתות, חתוכות לרבעים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חומוס, טחינה, מיץ לימון, פיתה, כַּמוֹן, מלפפונים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו תבנית אפייה במדף האמצעי של התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• במעבד מזון, ערבבו 2 כוסות כוסברה, כוס בצל, שום, כמון, חצי כפית מלח וכמה סיבובים של פלפל שחור וטחנו עד לטחינה דקה. הוסיפו גרגירי חומוס ו-2 כפות טחינה; טחנו בפולסים עד לקבלת משחה סמיכה. העבירו את התערובת לקערה וערבבו עם פירורי לחם.
שלב 3
• צרו מתערובת החומוס 12 קציצות בקוטר 5 ס"מ (כ-2 כפות כל אחת). הוציאו את תבנית האפייה מהתנור, מרחו בכף שמן זית והניחו את קציצות החומוס מעל. אפו, תוך כדי הפיכת הקציצות וסובב את תבנית האפייה באמצע, עד להזהבה, 20-25 דקות.
שלב 4
• בינתיים, בקערה קטנה, טורפים יחד את 1/3 כוס הטחינה הנותרת, 6 כפות מים חמימים ומיץ מלימון אחד עד לקבלת תערובת קרמית (ייתכן שזה ייראה כאילו היא נפרדת בהתחלה, אבל זה יתאחד עם הזמן). מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד. בקערה בינונית, מערבבים את המלפפונים עם מיץ הלימון הנותר, כוס כוסברה אחת, חצי כוס בצל קצוץ וכף שמן זית אחת; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
• מחממים את הפיתה בתנור. מגישים את הפלאפל עם סלט מלפפונים, פיתה ורוטב טחינה.

קולות: 1