קוסקוס עוף מרוקאי

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 531, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 66 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 82 מ"ג, נַתרָן 267 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

הבסיס של המנה המרוקאית הזו הוא קוסקוס וחזה עוף צלוי. שני המרכיבים מתבשלים במהירות, מה שהופך אותה לפינוק מפנק אפילו בערב חול אחרי יום עבודה קשה. המנה כוללת גם גרגירי חומוס משומרים וגזר מבושל, פרוסים לעיגולים, בעוד פירות יבשים (משמשים או שזיפים מיובשים), כמון, קינמון טחון, לימון וכוסברה טרייה מעניקים טעם אוריינטלי, מתוק וחריף מדהים. זוהי מנה מזינה ובריאה מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 גזרים, פרוסים דק
2 כפות שמן זית כתית מעולה
0.6 ק"ג חזה עוף ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות של 4 ס"מ.
בצל גדול אחד, קצוץ
0.5 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות קינמון טחון
כוס אחת של קוסקוס
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, ללא מלח, שטופים
1/4 כוס משמשים מיובשים או שזיפים מיובשים קצוצים
קליפה מגוררת מחצי לימון + מיץ מלימון אחד
0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, חזה עוף, בצלים, כַּמוֹן, קינמון, קוסקוס דגנים, חומוס, משמשים מיובשים, שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים, לִימוֹן, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את הגזרים עם כוס מים בסיר והניחו על אש בינונית-גבוהה. בשלו עד שהם רכים-פריכים, כ-7 דקות; כסו והניחו בצד.
בינתיים, חממו מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את שמן הזית, לאחר מכן הוסיפו את העוף ותבלו במלח ופלפל. טגנו, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להשחמה ומבושל לחלוטין, כ-4 דקות. העבירו לצלחת בעזרת כף מחוררת. הוסיפו את הבצל ורבע כפית מלח למחבת. כסו ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל משחים קלות, כ-6 דקות. ערבבו פנימה את הכמון והקינמון והסירו מהאש.

מוסיפים לסיר את הקוסקוס, גרגירי החומוס, הפירות היבשים וגרידת הלימון. מוסיפים את הגזרים ואת מי הבישול החמים (מחזירים לרתיחה עדינה אם הנוזל התקרר); מערבבים. מוסיפים את העוף ואת הנוזלים. מכסים ומניחים לעמוד עד שהנוזלים נספגים והקוסקוס רך, כ-5 דקות; אווררים בעזרת מזלג. מוסיפים את מיץ הלימון והכוסברה. מתבלים במלח לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אפריקאי / מטבח מרוקאי

מתכונים דומים