חזיר ברוטב שמנת עם תפוחים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 799, שומן כולל 55 ג'., שומנים רוויים 26 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 209 מ"ג, נַתרָן 138 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

צלעות חזיר טבעיות מטוגנות במחבת ומוגשות עם רוטב תפוחים שמנתי. תפוחי גרני סמית' חמצמצים, שזיפים מיובשים מתוקים ובצלצלי שאלוט חריפים מוסיפים טעם מורכב ועשיר לרוטב - מושלם לצלעות חזיר ניטרליות. מגישים עם שעועית ירוקה מבושלת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם שעועית ירוקה, תרמילים גזומים
3 כפות חמאה לא מלוחה
3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
4 נתחי חזיר טבעיים ללא עצם, בעובי 2.5 ס"מ, 170-200 גרם כל אחד (חתך אמצעי)
2 כפיות טימין טרי קצוץ
2 כפות שמן צמחי
1 בצלצל גדול, קצוץ דק
2 תפוחי גרני סמית, פרוסים דק
כוס אחת של סיידר אלכוהולי טבעי (או 0.5 כוסות מיץ תפוחים לא מסונן ויין לבן)
0.5 כוסות חצאי שזיפים מגולענים
1 כוס שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, תפוחים, קוֹרָנִית, שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים, סיידר תפוחים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את השעועית ובשלו עד שהיא רכה-פריכה, 4 דקות. סננו וערבבו את השעועית עם כף חמאה ופטרוזיליה, תוך תיבול במלח ופלפל לפי הטעם. כסו כדי לשמור על חום.
בינתיים, מתבלים את הבשר במלח ופלפל שחור ומשפשפים אותו עם טימין. מחממים את שמן הצמחים במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד להשחמה ובישול מלא, 4-5 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת, מכסים בנייר כסף ומניחים לנוח.

נגבו את המחבת והוסיפו את 2 כפות החמאה הנותרות. הוסיפו את בצלצלי השאלוט ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, כדקה. הוסיפו את התפוחים ובשלו תוך ערבוב עד להשחמה קלה, כ-3 דקות. הוסיפו את הסיידר והשזיפים; בשלו עד לצמצום לחצי, כ-3 דקות. הוסיפו את השמנת המתוקה ובשלו עד להסמכה, 3 עד 5 דקות. תבלו במלח ופלפל והוסיפו את 2 כפות הפטרוזיליה הנותרות.
מגישים את הבשר עם רוטב שמנת ושעועית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רטבים / רטבים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים