צלעות חזיר מזוגגות באופן טבעי עם סלט סוקוטאש

קולות: 1

איך להכין - צלעות חזיר צלויות באופן טבעי עם סוקוטש

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 75 מ"ג, נַתרָן 530 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

כדי ליצור ציפוי טעים ודביק על נתחי חזיר אלה, כמה דקות לפני שהם מוכנים לבישול, הם מתובלים בקונפי פלפל אדום מתוק-חריף ונגיעה של חרדל דיז'ון גרגירי, אשר מוסיפים נופך חמצמץ לזיגוג. חזיר מזוגג עסיסי, טעים וחמצמץ. מגישים אותו עם סלט סוקוטאש בסגנון אמריקאי העשוי מתירס, שעועית לימה ופלפלים אדומים מתוקים, מוקפצים בשמן זית וחמאה לטעם עדין וייחודי יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי חזיר טבעיים ללא עצם, חתוכים במרכז (עובי 2 ס"מ; 110-140 גרם כל אחד)
2 כפות שמן זית
2 כפות. קונפיטורת פלפלים אדומים
1 כף חרדל דיז'ון גרגירי
1 כוס שעועית לימה קפואה
3 קלחי תירס, קלופים
1 פלפל אדום, קצוץ
1 כפית טימין טרי קצוץ
כף אחת (15 גרם) חמאה
3 כפות עירית טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, ג'לי פלפל, שְׁעוּעִית לִימָה, פלפל מתוק, תִירָס, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים כף שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את צלעות החזיר משני הצדדים במלח ופלפל שחור. מוסיפים אותן למחבת ומבשלים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה קלה, כ-6 דקות.
מוסיפים את גרגירי הפלפל הקונפי והחרדל ומגבירים את האש. מבשלים, תוך כדי הפיכה של הבשר מספר פעמים, עד שהוא מזוגג יפה ומבושל היטב, עוד 3-6 דקות, תלוי בעובי הקציצות. מסירים מהאש.

מניחים את שעועית הלימה בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל עם 2 כפות מים; מכסים בניילון נצמד ומחממים במיקרוגל עד לריכוך, כ-5 דקות, ולאחר מכן מסננים. חותכים את הגרעינים מקלחי התירס ומעבירים את גב הסכין על הקלחים כדי להוציא את כל חלב התירס.
במחבת גדולה נוספת, חממו את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השעועית, התירס וחלב תירס, פלפל תירס ותימין, תבלו במלח ופלפל. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, 6-8 דקות. ערבבו פנימה את החמאה ו-2 כפות המים עד שהחמאה נמסה. הסירו מהאש וערבבו פנימה 2 כפות עירית.
חלקו את הבשר בין הצלחות וטפטפו מעל את נוזלי המחבת. הגישו עם סוקוטש ומפזרים את עירית הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / צלעות חזיר בגריל / בשר צלוי / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים