צלעות חזיר טבעיות מטוגנות עם סלט דגנים קייג'ון

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גרגירי כוסמין מוצקים (סוג של חיטה) משתלבים נהדר עם בייקון קנדי מטוגן (חזיר), פלפלים, עגבניות ועשבי תיבול בסלט חם זה, בהשראת קייג'ון. זהו תוספת נהדרת לצלעות חזיר טבעיות לחלוטין. נסו את הסלט הזה גם עם עוף או דג בגריל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס כוסמין
3 כפות שמן זית
1 פלפל ירוק קטן, חתוך לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ.
4 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ, החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
60 גרם בייקון קנדי, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
2 שיני שום, פרוסות דק
1.5 כפיות תיבול קייג'ון ללא מלח
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
0.5 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
4 נתחי חזיר טבעיים על העצם, כל אחד בעובי של כ-2 ס"מ ומשקל של 220 גרם.
פלחי לימון ורוטב חריף להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, ירך חזיר, פלפל מתוק, עגבניות שרי, סֶלֶרִי, תיבול קייג'ון, פטרוזיליה, בְּשַׂר חֲזִיר, גריסי כוסמין

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את כוס הכוסמין עם 1.5 כוסות מים. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש לבינונית, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שרוב המים נספגים והגרגירים רכים אך עדיין יציבים, כ-30 דקות.
הסירו מהאש והניחו לעמוד, מכוסה, במשך 10 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין. ניתן להכין את הכוסמין עד יום מראש ולאחסן במקרר.

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפלפל, הבצל הירוק, הסלרי והבייקון הקנדי ובשלו תוך ערבוב תכוף עד שהירקות רכים ופריכים והחזיר משחים קלות, כ-4 דקות.
מוסיפים את השום וחצי כפית תיבול קייג'ון ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים את הכוסמין, העגבניות, הבצל הירוק, הפטרוזיליה והמלח לפי הטעם. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהכוסמין והעגבניות מתחממים היטב, כ-2 דקות. מסירים מהאש, מעבירים לקערה בינונית ומכסים לשמירה על חום. נגבו את המחבת.
מפזרים על צלעות חזיר את הכפית הנותרת. תיבול קייג'ון וכפית מלח. במחבת ריקה, חממו את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית-גבוהה. הניחו את צלעות החזיר בחוזקה במחבת. טגנו עד שהן משחימות משני הצדדים ומדחום הננעץ במרכז מראה 60 מעלות צלזיוס, כ-4 דקות מכל צד.
חלקו את נתחי החזיר בין ארבע צלחות. הגישו עם סלט דגנים חם, פלחי לימון ורוטב חריף להזלפה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי / מטבח קייג'ון

מתכונים דומים