סלט קינואה וקישואים מעושנים עם שמן צ'ילי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

סלט עשיר ובריא זה, עמוס בירקות ובטעמים וניחוחות חריפים של קיץ, מושלם לפיקניק עם קהל. קינואה מבושלת מתובלת בפרוסות קישואים ובצל אדום בגריל, יחד עם בזיליקום טרי וארומטי, ומתובלת בשמן זית, מיץ לימון ושמן הבנרו (או פלפל חריף אחר) חריף. הוא עסיסי וטעים להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קינואה, שטופה
3 קישואים גדולים, פרוסים בעובי של ס"מ.
3 בצלים אדומים גדולים, פרוסים בעובי 2 ס"מ.
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
צרור בזיליקום טרי (כ-1.5 כוסות עלים)
0.5 כוסות מיץ לימון סחוט טרי (מ-3 לימונים בערך)
1/4 כוס שמן הבנרו (או שמן צ'ילי אחר)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה דגנים, קִשׁוּא, קִשׁוּא, שמן צ'ילי, בצל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר בינוני עם מים מומלחים בכבדות. הוסיפו את הקינואה ובשלו עד שהיא רכה, 8-10 דקות; סננו ותנו לה להתקרר.
בינתיים, חממו את הגריל לחום בינוני-גבוה. טפטפו את הקישואים והבצל האדום בכמות נדיבה של שמן זית, תבלו במלח ופלפל וערבבו לציפוי. צלו את הירקות על הגריל עד שהם רכים ופריכים עם סימני צלייה פריכים, 3-4 דקות מכל צד. הניחו להתקרר, לאחר מכן קצצו והעבירו לקערה גדולה.

מוסיפים את עלי הקינואה ועלי הבזיליקום לאותה קערה ומערבבים. בקערה קטנה, טורפים יחד 1/4 כוס שמן זית, מיץ לימון ושמן האבנרו עד לקבלת תערובת אחידה (או טוחנים בבלנדר); מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מזלפים את הרוטב מעל סלט הקינואה רגע לפני ההגשה.

מחבר המתכון - מארק מרפי הוא שף בכיר, מסעדן ואישיות טלוויזיה.

קטגוריות: