פיצה עם קרום ממולא בגבינת שמנת וחלפיניו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

גולת הכותרת של הפיצה הזו היא הקרום המפואר שלה, ממולא בגבינה שמנת ומעליו טבעות של חלפיניו חריף. במרכז הפיצה רוטב עגבניות ותערובת של מוצרלה מגוררת וגבינת פפר ג'ק חריפה. הפיצה בדיוק במידה הנכונה של פריכה ורכה, לעיסה מבפנים וטעימה, בדיוק כמו שמקבלים במסעדה איטלקית. ואם תשתמשו בבצק קנוי, כל התהליך יהיה תענוג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם מקורר בצק פיצה
קמח תירס גס, לאיבוק
110 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1 כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת (כ-110 גרם)
0.5 כוס רוטב חריף
0.5 כפות מוצרלה מגוררת (כ-60 גרם)
שמן זית לשימון
2 פלפלי חלפיניו (אדומים ו/או ירוקים), פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, קמח תירס, גבינת גבינה, גבינת פפר ג'ק, רוטב חריף, גבינת מוצרלה, פלפל חלפיניו

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה במדף המרכזי של התנור וחממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס למשך שעה. בינתיים, הביאו את בצק הפיצה לטמפרטורת החדר. פזרו קמח תירס על תבנית אפייה עגולה בקוטר 37 ס"מ.
בקערה בינונית, ערבבו גבינת שמנת, 1/2 כוס גבינה ו-1/4 כפית מלח עד לקבלת תערובת חלקה.

מתחו את הבצק, לחצו אותו בעזרת קצות האצבעות, כמעט עד לקצוות תבנית הפיצה (שמנו קלות את הידיים אם הבצק דביק מדי). מרחו את תערובת הגבינה בשוליים דקים לאורך קצוות הבצק, במרחק של כ-1 ס"מ מהקצה. קפלו את קצה הבצק מעל המילוי וצבטו לאיטום.
מניחים את התבנית על האבן שחוממה מראש ואופים עד שהקרום זהוב קלות, 5-8 דקות. מוציאים מהתנור, יוצקים את הרוטב במרכז הפיצה ומורחים באופן שווה. מעל יוצקים מוצרלה וחצי כוס פלפל ג'ק הנותרת. מברישים את הקרום בשמן זית ומעליו פרוסות חלפיניו. אופים עד שהקרום זהוב-חום והגבינה מבעבעת, עוד 8-12 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים