מתאבן צנון נא עם חמאה ומלח

קולות: 2

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

צנוניות עם חמאה ומלח ים גס הן שילוב יוצא דופן, הנחשב למנת פתיחה מסורתית של האביב בצרפת. צנוניות מוגשות עם תלולית נדיבה של מלח ים ופרוסות בגט חמאה. תירוץ טוב ללכת לשוק הירקות. כל המרכיבים צריכים להיות באיכות הגבוהה ביותר, הצנוניות צריכות להיות עסיסיות ופריכות, רצוי ישר מהגינה, והחמאה צריכה להיות רכה מספיק. אז תוכלו ליהנות במלואן מהשילוב של חמאה משיית, צנוניות מלוחות ומלח גס פריך - מתאבן פשוט אך אלגנטי שחובה לטעום כדי להעריך אותו במלואו. הוא מוגש בדרך כלל עם יין לבן.

נסו את המנה הראשונה - ירקות טריים עם מטבל יוגורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צְנוֹן

2 צרורות צנוניות עם החלק העליון
מלח ים
חמאה מלוחה איכותית עם עשבי תיבול, ראו מתכון למטה
בגט צרפתי אחד, פרוס באלכסון, קלוי

חמאה עם עשבי תיבול

110 גרם חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
1.5 כפיות בצל ירוק קצוץ
1.5 כפיות שמיר טרי קצוץ
1.5 כפיות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
0.5 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
0.5 כפיות מלח גס
קורט פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צְנוֹן, בצל ירוק, שָׁמִיר, מיץ לימון, חֶמאָה

בישול המנה לפי המתכון:

סדרו את הצנוניות על מצע של מלח ים. מרחו את פרוסות הבגט הקלויות בחמאה וסדרו אותן בצורה נאה על צלחת צלחת. הגישו בטמפרטורת החדר.
חמאת עשבי תיבולמניחים את כל החומרים בקערת מיקסר עומד עם מרית ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. אין להקציף את החמאה.

להיט העונה - שמן שוםהוסיפו אותו לסלטים או כרוטב למנות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / מנות קיץ / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / המטבח הצרפתי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

אוספי מתכונים