זְמַן: שעתיים ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 כפות.

עגבניות צלויות מעניקות לרוטב טעם עמוק ועשיר יותר. הוסיפו בצל, שום ועשבי תיבול לעגבניות, וקיבלתם רוטב מדהים באמת! צולים הכל לאט בתנור, מסננים דרך מסננת או בלנדר ירקות ומבשלים על אש קטנה ביין לבן. הרוטב המושלם והטעים הזה משתלב היטב עם כל מנת בשר או תוספת. אפשר להשתמש בו מיד או להקפיא אותו בשקיות אישיות ולהוסיף אותו מאוחר יותר לפסטה, מרקים ומנות חמות.

רכיבים:

• 20 עגבניות שזיף, חתוך לשניים ומנוקה מגרעינים
• 1/4 כוס שמן זית
• 0.5 כפיות מלח גס
• כפית פלפל שחור טחון
• 1 כוס בצל קצוץ דק
• 2 כפיות שום כתוש
• 1 כף עלי אורגנו קצוצים דק
• 1 כף עלי טימין קצוצים דק
• כוס אחת של יין לבן

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות שזיף, בצלים, שׁוּם, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית, יַיִן לָבָן, פלפל שחור

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• מניחים את העגבניות, כשהצד החתוך כלפי מעלה, בשתי תבניות אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ. מזלפים שמן זית ופוזים מלח, פלפל, בצל, שום ועשבי תיבול. אופים במשך שעתיים. בדקו לאחר שעה והנמיכו את חום התנור אם העגבניות נאפות מהר מדי. לאחר שעתיים, מעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) ואפים עוד 30 דקות. מוציאים את העגבניות מהתנור ומסננים אותן דרך מסננת מעל סיר קטן. מסירים את הקליפות. מוסיפים את היין הלבן ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב על אש קטנה במשך 5 דקות.

קולות: 1