עוגיות שיפון פקאן

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

אם טעמתם רק לחם שיפון, התכוננו להיות מופתעים: עוגיות מתוקות העשויות ממנו הן לא פחות טעימות, ואפילו בריאות יותר. טעמן של עוגיות שיפון טוב במיוחד בשילוב עם פקאנים עשירים ותווי הטעם הקלים של ויסקי שיפון, שבו מושרים האגוזים הטחונים. הבצק, המעורבב עם שיפון, קמח חיטה ואגוזים, יהיה פירורי. צרו כדורים הדוקים, פזרו חצי פקאן מעל כל כדור ואפו. טפטפו על העוגיות המוכנות אבקת סוכר, הכוללת גם נגיעה של ויסקי שיפון לתוספת טעם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס ו-1/3 של פקאנים
2 כפות + 2 כפיות ויסקי שיפון
3/4 כוס קמח שיפון כהה
0.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
90 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר חום כהה
כפית אחת של תמצית וניל
1 כוס אבקת סוכר
2-3 כפיות מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח שיפון, פקאנים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. פזרו את הפקאנים על תבנית אפייה עם שוליים וקלו במשך 8 עד 10 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין. הניחו בצד 24 פקאנים שלמים לציפוי, קצצו דק את השאר והעבירו לקערה. שפכו 2 כפות ויסקי על הפקאנים הקצוצים, ערבבו לציפוי והניחו לנוח עד שכמעט כל הוויסקי נספג, לפחות 10 דקות.
בקערה בינונית, טורפים יחד את קמח השיפון והחיטה, אבקת האפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה גדולה, טורפים את החמאה והסוכר החום במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, 2-3 דקות. מוסיפים את האגוזים הקצוצים, הוויסקי ותמצית הוניל. מנמיכים את מהירות המיקסר ומקציפים פנימה את תערובת הקמח.

רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. גלגלו כף בצק מכל כדור וגלגלו אותו לכדורים, אם הוא פירורי, לחצו את הבצק יחד. הניחו את הכדורים במרחק של 5 ס"מ זה מזה על תבניות האפייה המוכנות ולחצו חצי אגוז פקאן על כל כדור.
אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות אך עדיין רכות במרכז, 12-15 דקות. מצננים לחלוטין על תבנית האפייה.
הכינו את הזיגוגבקערה קטנה, טורפים יחד את אבקת הסוכר, 2 כפיות הוויסקי הנותרות ו-2 כפיות המים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה עד כפית מים נוספת במידת הצורך כדי לדלל את הציפוי. טפטפו את הציפוי על העוגיות והניחו להתייצב במשך 10-15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים