מרק כרובית וכרוב ניצנים עם קוויאר סלמון

קולות: 1

איך להכין - מרק כרובית וכרוב ניצנים קרמי עם קוויאר סלמון

תמונה של המנה: יונהי קים

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 כוסות

מתכון למרק קרמי העשוי מחלב, כרובית וכרוב ניצנים. לפני ההגשה, המרק הקרמי מקושט בתימין טרי, כרוב ניצנים מטוגן וקוויאר סלמון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

30 גרם קוויאר סלמון
כפית אחת של שמן זית, מעושן
ראש כרובית קטן אחד
חצי בצל, קצוץ גס
2 גבעולי טימין טרי, ועוד כפית עלי טימין לקישוט
1.5 ליטר חלב
מלח גס
שמן זית לטיגון
6-7 ראשי כרוב נבטי בריסל, לפרק לעלים בודדים
פלר דה סל או מלח ים
כף קצוצה דק בַּצלִית
פלפל שחור טחון גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, נבטי בריסל, קוויאר סלמון, בצלים, קוֹרָנִית, חָלָב, בַּצלִית, מלח פלור דה סל

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הקוויאר בקערה קטנה, שאינה מתכתית, יוצקים מעליה שמן זית מעושן. נותנים לו לשבת לזמן מה.
מפרידים את הכרובית לפרחים ומניחים בסיר. יוצקים את החלב, מוסיפים את גבעולי התימין והבצל. מביאים לרתיחה על אש בינונית. מתבלים בקורט מלח ים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 25-30 דקות, עד שהכרובית רכה. מוציאים את גבעולי התימין. מעבירים את הכרובית לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קורט מלח לפי הטעם.

יוצקים שמן זית לסיר קטן ומחממים ל-180 מעלות צלזיוס. מטגנים את נבטי הניצנים במשך 30-40 שניות, עד להזהבה. מסננים את הנבטים על מגבות נייר ומתבלים במלח ים.
להגשה, השתמשו בקערות שטוחות, כוסות קטנות או ספלי קפה. מזגו את מרק הכרובית וקשטו בכרוב ניצנים מטוגן וכף של קוויאר מעושן. פזרו בצל ירוק, גבעול טימין ותבלו במלח ים ופלפל שחור גרוס. טפטפו מעל זרזיף של שמן זית מעושן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / מנות כרוב / מרקים עם כרוב / מנות כרובית / מנות נבטי בריסל / המטבח הצרפתי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים