מרק ברוקולי וקייל

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 145, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 614 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

מרק קטיפתי וקרמי זה עמוס בברוקולי וקייל בריאים. הוא מעובה עם מעט תפוח אדמה וחמאה, שנוספים ממש בסוף. מגישים עם קרוטונים פריכים וגבינת פקורינו רומנו מגוררת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
1 כוס בצל קצוץ
1 כוס תפוחי אדמה קלופים קצוצים
קורט פלפל קאיין
שן שום בינונית אחת, קצוצה
2.5 כוסות ציר ירקות מלוח קלות
1.5 כוסות פרחי ברוקולי
1.5 כוסות קייל קצוץ דחוס היטב
כף אחת של חמאה לא מלוחה
קרוטונים וגבינת פקורינו רומנו מגוררת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֵייל, תַפּוּחַ אַדֲמָה, כרוב ברוקולי, טוֹסט, גבינת פקורינו רומנו, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, 3-5 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה, פלפל קאיין, שום, חצי כפית מלח ומעט פלפל שחור טחון טרי ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שתפוחי האדמה מצופים היטב, 2-3 דקות. יוצקים את ציר התיבול וכוס מים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הברוקולי ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה והברוקולי רכים, כ-15 דקות, תוך התאמת האש לפי הצורך לשמירה על רתיחה עדינה. מוסיפים את הקייל וממשיכים לבשל על אש קטנה עד לריכוך, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לפחות 5 דקות.

טחנו את המרק היטב בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק. לחלופין, טחנו בשתיים או שלוש מנות בבלנדר רגיל (אין למלא את הבלנדר יותר מחצי הנפח).
חממו את המרק שוב במידת הצורך. כבו את האש וערבבו פנימה את החמאה עד להמסה. התאימו את סמיכות המרק בעזרת מים, ואם יש צורך, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים את המרק חם, מפוזרים קרוטונים ופקורינו מגורר.

בעת ערבוב נוזל חם, יש לתת לו להתקרר תחילה במשך 5 דקות, לאחר מכן לשפוך אותו לבלנדר, תוך כדי שהוא ממלא אותו רק עד חציו. לכסות במכסה, ולהשאיר קצה אחד מעט פתוח. להניח מגבת מטבח מעל המכסה כדי למנוע התזות, ולערבב עד לקבלת תערובת חלקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / מנות כרוב / מרקים עם כרוב / מנות ברוקולי / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים