זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כורכום, הנמצא בשימוש נרחב ברחבי דרום מזרח אסיה, מוסיף צבע, ארומה וטעם ייחודיים למנות מתוקות ומלוחות כאחד. מתכון זה משלב אותו עם תבלין פאי דלעת (קינמון, ג'ינג'ר וציפורן) ליצירת תיבול עוף מהיר. הניחו שכבות של העוף המתובל על נאן פריך, הניחו מעל רוטב יוגורט, וקיבלתם ארוחה שלמה תוך 20 דקות בלבד!

רכיבים:

• 1/4 כוס חומץ יין אדום
• כף אחת של דבש
• 2 חלפיניו אדומים, פרוסים דק
• 450 גרם ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לרצועות דקות
• 2 כפיות תבלין פאי דלעת
• 1.5 כפיות כורכום טחון
• 4 כפות שמן זית
• 140 גרם תרד קטן
• 2 שיני שום, מגוררות
• 1/3 כוס יוגורט חלב מלא רגיל
• מיץ מחצי לימון
• 4 נאנים
• 1/4 כוס עלי כוסברה טריים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, תֶרֶד, כוסברה, פלפל צ'ילי, תבלין פאי דלעת, לחם נאן, כּוּרכּוּם, מיץ לימון, חומץ יין, דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור לצלייה. בקערה בינונית, מערבבים חומץ, דבש וחצי כפית מלח. מוסיפים את החלפיניו ומערבבים בעדינות לציפוי. מניחים בצד.
שלב 2
• בקערה גדולה, ערבבו את העוף עם תבלין פאי דלעת, כפית כורכום, כף שמן זית, כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור. במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העוף ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעוף כבר לא ורוד במרכז ופריך, 10 עד 12 דקות.
שלב 3
• מעבירים את העוף לצלחת ומוסיפים את התרד ושן שום אחת למחבת. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתרד נובל ומקבל צבע ירוק בוהק, דקה עד שתיים.
שלב 4
• בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את היוגורט עם מיץ הלימון, חצי כפית הכורכום הנותרת, שן השום הנותרת, רבע כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור.
שלב 5
• מניחים את הנאן על תבנית אפייה ומורחים את הפיתות בכף שמן הזית הנותרת. אופים בתנור על גבי גריל עד שהן פריכות וחרוכות, 2-3 דקות.
שלב 6
• מניחים מעל כל לחם שטוח מעט תרד, עוף, חלפיניו כבוש ועלי כוסברה. מזלפים רוטב יוגורט. מגישים חם.

קולות: 1