זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

התכוננו לשרימפס ואורז ברוטב עגבניות סמיך ומלוח עם בצל, כוסברה, חלפיניו טרי ושום. עגבניות, ירק בסיסי במטבח המקסיקני, מוסיפות טעם הדרים עז לרטבים, תבשילים ומרקים.

רכיבים:

• 4 עגבניות שרי (כ-200 גרם), קלופות, שטופות וקצוצות גס
• 1 בצל לבן (חתוך חצי לקוביות, חתוך חצי לחצאי טבעות)
• 1 פלפל ירוק, קצוץ
• 0.5 כוס גבעולי כוסברה קצוצים + עלים קצוצים לפיזור
• 1 פלפל חלפיניו (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש), אופציונלי
• 4 שיני שום כתושות
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 1 כוס אורז לבן ארוך גרגר
• 700 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, אורז ארוך גרגר, דובדבנים טחונים, פלפל מתוק, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בבלנדר, שלבו את העגבניות, חתיכות הבצל, רבע מהפלפל, גבעולי הכוסברה, החלפיניו, השום וכף אחת של שמן זית. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
• מחממים את התנור ההולנדי לחום בינוני-גבוה. מוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות, לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת הפלפל האנגלי הנותר. מטגנים עד שהירקות מתרככים, כ-3 דקות. מוסיפים את מחית העגבניות ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, 3-5 דקות. מוסיפים את ציר העוף ו-2 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומוסיפים חצי כפית מלח. מוסיפים את האורז, מכסים ומבשלים עד לדרגת אל דנטה, כ-13 דקות.
שלב 3
• מוסיפים את השרימפס לסיר ומביאים שוב לרתיחה, לאחר מכן מכסים ומכבים את האש, וודאים שהשרימפס שקועים לחלוטין. נותנים לעמוד עד שהאורז והשרימפס מבושלים לחלוטין, כ-5 דקות; מתבלים במלח. מחלקים בין הצלחות וקשטים בעלי כוסברה.

קולות: 1