זְמַן: 7 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בשלו עוף על אש קטנה עם אורז יסמין בסיר בישול איטי, ולטעם אסייתי עשיר, הוסיפו בוק צ'וי מוקפץ בשמן שום ריחני וזילוף רוטב דגים בסוף. הגישו עם שום מטוגן וקמצוץ מיץ ליים.

רכיבים:

• 4 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות (כ-600 גרם)
• כפית אחת של שמן שומשום כהה
• 6 פרוסות דקות של שורש ג'ינג'ר טרי + כפית ג'ינג'ר מגורר דק
• 2/3 כוס אורז יסמין
• 4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 3 כפות שמן צמחי
• 10 שיני שום, קצוצות דק
• 1 חבורה של בוק צ'וי (פרוסים דק את הגבעולים, קוצצים את העלים)
• כף אחת של רוטב דגים
• 3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• רוטב סויה ורוטב חריף, להגשה
• פלחי ליים, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, שמן שומשום, שורש ג'ינג'ר, אורז יסמין, מרק, שׁוּם, כרוב בוק צ'וי, רוטב דגים, בצל ירוק, רוֹטֶב סוֹיָה, רוטב חריף, סִיד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר בישול איטי של 6 עד 8 ליטר, ערבבו את העוף עם שמן שומשום, ג'ינג'ר מגורר, קורט מלח ופלפל שחור. הוסיפו את האורז וערבבו לציפוי. הוסיפו את ציר העוף, פרוסות הג'ינג'ר ו-4 כוסות מים. כסו ובשלו על אש נמוכה עד שהעוף רך מאוד והאורז מסמיך, 7-8 שעות. ערבבו בעדינות מספר פעמים, ולאחר מכן הניחו ללא מכסה למשך 10 דקות. הוציאו את הג'ינג'ר מהסיר.
שלב 2
• בינתיים, חממו את שמן הצמחים במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את השום ובשלו תוך ערבוב מתמיד עד להזהבה, 5-6 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לצלחת קטנה. הוסיפו את גבעולי הבוק צ'וי למחבת, תבלו במלח ובשלו תוך ערבוב עד שהם רכים-פריכים, כ-3 דקות. הוסיפו את עלי הבוק צ'וי ובשלו עד שהם נובלים, כ-2 דקות.
שלב 3
• מוסיפים את תערובת הבוק צ'וי ורוטב הדגים לסיר בישול איטי ומערבבים בעדינות, תוך פירוק קל של העוף. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מחלקים בין הצלחות. מעל מפזרים שום מטוגן, בצל ירוק, וזילוף של רוטב סויה וחריף. מגישים עם פלחי ליים.

קולות: 1