פריטטה עם פטריות ואספרגוס

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

פריטטה היא מנת ארוחת בוקר מושלמת המשתמשת בכל מה שיש לכם במקרר. בגרסה זו, פטריות משתלבות נהדר עם אספרגוס, בצל, תפוחי אדמה, זיתים ירוקים, פלפלי פימנטו ממולאים ופלפלים קלויים. שני סוגי גבינות - מונטריי ג'ק ופרמזן - הופכים את הפריטטה הזו לפשוט מדהימה. חביתה סמיכה ואוורירית זו מטוגנת תחילה במחבת ולאחר מכן מסיימת בתנור. מפזרים בזיליקום טרי על הפריטטה המוכנה ומגישים לאחר שהיא מתקררת מעט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 פטריות, חתוכות ל-4 חתיכות
6 גבעולי אספרגוס, קצוצים
12 ביצים גדולות
שמן זית לזלף
0.5 כוס גבינת מונטריי ג'ק מגוררת
1/4 כף פרמזן מגורר
2 טיפות של רוטב חריף
2 כפות חמאה
1 בצל בינוני, חתוך לחצי ופרוס דק
1 תפוח אדמה אפוי מקורר, חתוך לקוביות
1/4 כוס זיתים ירוקים קצוצים עם פלפלי פימנטו
2 פלפלים קלויים משומרים, פרוסים דק
8 עלי בזיליקום טריים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, פטריות, ביצים, זַיִת, פלפל מתוק, גבינת מונטריי ג'ק, גבינת פרמזן, תַפּוּחַ אַדֲמָה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.

מניחים את הפטריות והאספרגוס על תבנית אפייה, מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל שחור ואופים עד להזהבה, כ-12 דקות. מניחים בצד.
בקערה, טורפים את הביצים עם קורט מלח ופלפל שחור. אל תקציפו, רק ערבבו. מוסיפים את גבינת מונטריי ג'ק, הפרמזן והרוטב החריף ומניחים בצד.

במחבת גדולה המתאימה לתנור עם ציפוי מונע הדבקה, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהוא רך וזהוב, מספר דקות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מבשלים במשך מספר דקות. לבסוף, מוסיפים את האספרגוס, הפטריות, הזיתים והפלפלים הקלויים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהם מתחממים היטב.
פזרו את כל המרכיבים באופן שווה על תחתית התבנית, לאחר מכן שפכו פנימה את תערובת הביצים עד לציפוי אחיד. אפו, ללא הפרעה, במשך 30-45 שניות עד שהקצוות מתייצבים, לאחר מכן הכניסו את התבנית לתנור. אפו עד שהפריטטה מתייצבת אך לא משחימה מאוד בחלקה העליון, 10-12 דקות.
מוציאים את הפריטטה מהתבנית ומעבירים אותה לקרש חיתוך. מפזרים מעל בזיליקום וחותכים לפלחים בעזרת סכין משוננת ארוכה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / / מטבח איטלקי / רי דראמונד

אוספי מתכונים