זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

בין אם אתם מחפשים מנה צמחונית חדשה או סתם רוצים לתבל את תפריט החג שלכם, סליידרים פשוטים וטעימים אלה הם הבחירה המושלמת. מרינדה פיקנטית של חרדל, חומץ, סויה ורוטב ווסטרשייר מעניקה לפטריות טעם ייחודי, בעוד שבצלצלי שאלוט צלויים מתוקים ורוטב גרוייר נמס מעניקים לכריכים האלה טעם ביסטרו ייחודי.

רכיבים:

• 450 גרם פטריות חומות, ללא גבעולים
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון הגריל
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות חומץ שרי או חומץ יין אדום
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 3 כפות חרדל דיז'ון
• 2 בצלי שאלוט גדולים, פרוסים לטבעות
• 12 לחמניות מיני, חצויות
• 12 פרוסות קטנות של גרוייר (כ-110 גרם), אופציונלי
• 3 כפות מיונז
• ראש חסה קטן אחד, חתוך לקוביות בגודל לחמנייה
• 2 עגבניות שזיף, חתוכות ל-12 עיגולים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פטריות שמפיניון, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ יין, חרדל דיז'ון, גבינת גרוייר, עלי חסה, עגבניות

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את הפטריות בקערה בינונית או בתבנית אפייה. בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, רוטב הסויה, החומץ, רוטב ווסטרשייר וכף חרדל דיז'ון. יוצקים את המרינדה על הפטריות, הופכים אותן כדי לוודא שכל אחת מהן מצופה. משאירים אותן במרינדה של 30 דקות בטמפרטורת החדר.
שלב 2
• בזמן שהפטריות משרות, חממו גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מרחו קלות את רשת הגריל בשמן זית, לאחר מכן הוסיפו את בצלצלי השאלוט וצלו משני הצדדים עד שהם מתרככים, זהובים בקצוות וסימני צלייה מופיעים, 2-3 דקות מכל צד. הוציאו את בצלצלי השאלוט לצלחת או משטח עבודה.
שלב 3
• הניחו את הלחמניות הפרוסות כשהצד החתוך כלפי מטה על הגריל. צלו, במנות במידת הצורך, עד להופעת סימני צלייה, 45-60 שניות, ולאחר מכן העבירו לצלחת או משטח עבודה.
שלב 4
• מניחים את הפטריות, כשצד החור כלפי מטה, על רשת הגריל. צלויות עד שהפטריות חרוכות, רכות ומשחימות בתחתית, 4 עד 6 דקות. הופכים את הפטריות וצולים עד להשחמה בצד השני, 4 עד 6 דקות. הופכים שוב, מכבים את האש, מפזרים גבינה, אם משתמשים, ומכסים בקערה גדולה ממתכת או בנייר כסף כדי להמיס את הגבינה, דקה עד שתיים.
שלב 5
• בזמן שהפטריות מתבשלות והגבינה נמסה, ערבבו את 2 כפות חרדל דיז'ון הנותרות עם המיונז. מרחו את התערובת באופן שווה על שני חצאי הלחמנייה הקלויים. סדרו את בצלי השאלוט המטוגנים בחצאים העליונים ואת העגבניות והחסה בחצאים התחתונים. העבירו את הפטריות ללחמניות. סגרו את הכריכים, ודאו שכל אחד מהם נעוץ בשיפוד, אם רוצים.

קולות: 1