קערת סלט שעורה וביסטרו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הרעיון של קערה (מאנגלית קְעָרָה קערה היא ארוחה משביעה, טעימה ובריאה המוגשת בקערה אחת, המאזנת בצורה מושלמת את כל אבות המזון: חלבון, שומן ופחמימות. קערות גם נראות יפות ומעוררות תיאבון. הרכיבו קערה של שעורה עשירה בסיבים ושכבו אותה עם ערימות אישיות של מרכיבי סלט ביסטרו, מתאבן סלט ירוק צרפתי. במקרה זה, מדובר בחסה פריזה עסיסית, בייקון מטוגן פריך, זיתים, גבינת עיזים וביצת עין. החלמון הנוזלי, בשילוב עם רוטב העגבניות, מעניק טעם מדהים לשעורה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס שעורה קלופה (לא גריסי פנינה)
2 כפות (30 גרם) חמאה
עגבנייה קטנה ובשלה, קצוצה גס
חצי פלפל אדום קטן, ללא גרעינים וקצוץ גס
2 כפות מיונז
2 כפות עלי טרגון טריים
שן שום קטנה אחת
4 פרוסות בייקון, חתוכות לרוחב לפרוסות של 0.5 ס"מ.
1/4 כוס פירורי לחם טריים
4 ביצים גדולות
1 צרור קטן של חסה פריזה, קרועה לחתיכות קטנות
60 גרם גבינת עיזים טרייה, מפוררת
1/4 כוס זיתים מגולענים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְרִיסֵי פְּנִינָה, עגבניות, סלט פריזה, זַיִת, פלפל מתוק, גבינת עיזים, לַעֲנָה, רוטב סלסה, ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את השעורההביאו סיר בינוני עם מים לרתיחה. הוסיפו את השעורה ובשלו עד שהיא רכה, 35-40 דקות. סננו, העבירו את השעורה לקערה בינונית וערבבו עם כף אחת (15 גרם) חמאה וחצי כפית מלח. הגישו חם או בטמפרטורת החדר.ניתן להרתיח, לקרר ולאחסן שעורה מכוסה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, יש לחמם שוב במיקרוגל במשך 2 דקות, תוך ערבוב פעם אחת. אם משתמשים בשעורה פנינה, יש לבשל אותה במשך 20 דקות, תוך השריה במים מראש.).
בזמן שהשעורה מתבשלת, הכינו את הסלסה.בבלנדר, טחנו את העגבניות, הפלפל, המיונז, הטרגון, השום וחצי כפית המלח עד לקבלת תערובת חלקה. שמרו במקרר עד לשימוש.ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר למשך יומיים.).

הכינו פירורי לחם עם שומן בייקוןמניחים את הבייקון במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים תוך ערבוב עד להזהבה ופריכות, כ-5 דקות. מסירים את המחבת מהאש ובעזרת כף מחוררת מעבירים את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר. מסירים כף אחת מהשומן המגורר מהמחבת ומחזירים את המחבת לאש בינונית-גבוהה. מוסיפים את פירורי הלחם ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד להזהבה, כ-2 דקות. מעבירים את פירורי הלחם לקערה קטנה.
מטגנים את הביציםנגבו את המחבת והמיסו את כף החמאה הנותרת (15 גרם) על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהחמאה מתחילה להקציף, שברו 4 ביצים לתוך המחבת ותבלו במלח. בשלו עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, כ-4 דקות. הסירו את המחבת מהאש.
אספו את הקערותחלקו 180 גרם שעורה שווה בשווה בין 4 קערות. הניחו שורות או תלוליות מסודרות של בייקון, פרוסה, גבינת עיזים, זיתים ורוטב (השאירו מקום לביצה). הניחו מעל ביצה, טפטפו מעט רוטב ומפזרים פירורי לחם קלויים. אפשר להכין כמות גדולה של שעורה, להקפיא אותה בשקיות עם סגירה לאיטום ולאחסן במקפיא עד חודש. עם הגרעין הנפלא הזה, תוכלו לערוך את השולחן במהירות..