כדורי בשר ברוטב עגבניות

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 3 כדורי בשר

אם אין לכם זמן לגלגל בשר טחון לקציצות קטנות, הכינו שלוש קציצות גדולות! הן נראות מרשימות מאוד כשהן מוגשות, והקציצות האלה אפילו עסיסיות יותר. הן עשויות מהודו טחון ונקניקייה נאה טחונה, ללא מעטפת. ערבבו את הבשר עם תבלינים, לחם ספוג בחלב ובצל קצוץ לעסיסיות, ויוצרים קציצות גדולות. הקציצות מטוגנות תחילה בסיר עד להזהבה, ואז מבושלות על אש קטנה ברוטב עגבניות מרינרה עד שהן מוכנות. הגישו אותן עם הרוטב על צלחת הגשה עם פסטה. כל אחד ישבור חתיכת בשר. שלוש קציצות גדולות יספיקו לכ-10 אנשים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 פרוסות טוסט טקסני
כוס חלב אחת
0.7 ק"ג הודו טחון
0.7 ק"ג נקניקיות טחונות
2 כוסות פרמזן מגורר דק
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה, ועוד תוספת להגשה
5 שיני שום, כתושות
1 בצל גדול, קצוץ דק
שמן זית, לטיגון
4 כפות קנויות רוטב מרינרה
1 ק"ג פסטה בוקטיני, מבושלת, להגשה
12 עלי בזיליקום טריים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניק טחון, הודו טחון, גבינת פרמזן, חָלָב, רוטב מרינרה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

משרים טוסט טקסס בחלב בקערה שטוחה במשך 10 דקות.
בקערה נוספת, מוסיפים את הודו טחון ונקניקייה, פרמזן, פטרוזיליה, שום, בצל, מעט מלח ופלפל שחור. מוסיפים את הלחם המושרה והחלב. מערבבים הכל יחד (הלחם יתפרק) ויוצרים 3 כדורים גדולים.

מחממים מעט שמן זית בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים את כדורי הבשר ומטגנים היטב מכל הצדדים, תוך כדי תנועה כדי לשמור על צורתם. כדורי הבשר צריכים להתאים היטב למחבת.
יוצקים פנימה את רוטב המרינרה ומוסיפים מים, במידת הצורך, כדי לכסות את כדורי הבשר. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה, תוך כדי הפיכה בזהירות של כדורי הבשר באמצע, עד שהם מוכנים לחלוטין, כשעה.

להגשהמניחים את פסטה הבוקאטיני בצלחת ומעליהם את הרוטב והכדורי בשר. מפזרים פטרוזיליה ובזיליקום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / / מנות הודו / מנות הודו טחון / רי דראמונד

מתכונים דומים