שרימפס חריף עם אורז

קולות: 9

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה זו, המוכנה במחבת אחת, מוכנה תוך 20 דקות בלבד - מושלמת לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. שרימפס מוקפצים עם ג'ינג'ר ושום, ואז מתערבבים עם רוטב אסייתי חריף ואורז בסמטי מבושל (השתמשו בשאריות מהערב!) עד לחימום מלא. מעט קורנפלור עוזר להסמיך את הרוטב, מה שהופך את המנה לטעימה במיוחד. מגישים מקושטת בכוסברה טרייה, ואם הטעמים אינם עזים מספיק, טפטפו מעל רוטב סריראצ'ה נוסף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.6 ק"ג שרימפס קטן, קלוף, ללא ורידים וזנב
1/3 כוס סוכר חום בהיר
3 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
2 כפות רוטב חריף, כמו של פרנק
2 כפות ליטר חומץ אורז
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס, ועוד קצת להגשה
3 כפות קורנפלור
1/4 כוס שמן צמחי
1.5 כפיות שורש ג'ינג'ר מגורר
3 שיני שום, מגוררות
3 כפות אורז בסמטי מבושל
1 צרור בצל ירוק, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
רוטב סריראצ'ה ועלי כוסברה טריים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, אורז בסמטי, חומץ אורז, רוטב חריף, מִיץ תַפּוּזִים, פתיתי פלפל אדום, שורש ג'ינג'ר, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, שלבו סוכר חום, מיץ תפוזים, רוטב חריף, חומץ אורז, פתיתי פלפל אדום וחצי כפית מלח; הניחו בצד.
יבשו את השרימפס היטב בעזרת מגבות נייר והניחו אותם בקערה גדולה. פזרו מעליהם קורנפלור וערבבו לציפוי. חממו שמן צמחי במחבת גדולה נון-סטיק על אש בינונית-גבוהה עד שיזהיב. טגנו את השרימפס בשמן החם עד שהם ורודים, כדקה מכל צד. הוסיפו את הג'ינג'ר והשום. טגנו תוך ערבוב עד שיעלה ריח, כדקה. הוסיפו את הרוטב, האורז והבצל הירוק ובשלו עד לחימום מלא, כ-3 דקות.