פריטטה גבינה עם פלפלים מתוקים ופטריות

קולות: 1

איך להכין - פריטטת גבינה עם פלפלים ופטריות

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פריטטה אוורירית ורכה זו ממולאת בפלפלים פרוסים, פטריות מוקפצות ובצל ירוק, ומעליה שכבת גבינה דביקה. תצטרכו מחבת המתאימה לתנור כדי לאפות את הפריטטה. מתכון זה משתמש בפטריות קרמיני, או פטריות שמפיניון עם כיפה חומה, אבל אתם יכולים לנסות פטריות אחרות או תערובת של פטריות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 ביצים גדולות
0.5 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות שמן זית
170 גרם פטריות קרמיני, פרוסות דק (בערך 2 כוסות)
2 פלפלים מתוקים, פרוסים דק
170 גרם גבינת גבינה, קצוצה גס (בערך כוס אחת) *
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, גְבִינָה, קרֶם, פטריות קרימיני, פלפל מתוק, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, השמנת המתוקה, 3/4 כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי; מניחים בצד.

במחבת טפלון בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') המתאימה לתנור, מחממים כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים ללא הפרעה עד להזהבה קלה בתחתית, כ-3 דקות. מערבבים, ולאחר מכן ממשיכים לבשל עד שהנוזלים מתאדים, כ-4 דקות. מוסיפים את כף שמן הזית הנותרת, את הפלפל, וקורט מלח ופלפל שחור; מבשלים תוך ערבוב עד שהפלפלים מתרככים ומשחימים קלות, 6 עד 8 דקות.
הנמיכו את האש לבינונית. שפכו את תערובת הביצים למחבת וערבבו פעם או פעמיים לפיזור אחיד. בשלו, ללא הפרעה, עד שהשוליים מתחילים להתייצב, כדקה.
מפזרים מעל את גבינת הגבינה (ראו הערה) ובצל ירוק, לאחר מכן מעבירים את התבנית לתנור. אופים עד שהפריטטה מתייצבת ומשחימה קלות, 25 עד 30 דקות. מצננים בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכים או מעבירים לקרש חיתוך. מגישים את הפריטטה חמה או בטמפרטורת החדר.

הערה *

אלו הן פרוסות לחות של חלב גבשוש הנאכלות כחטיף או משמשות במנות מבושלות. מוצר גבשוש זה נמצא בעיקר בפוטין הקנדי, אך הוא נצרך גם במערב התיכון, בהרים ובצפון מערב ארה"ב, במיוחד בוויסקונסין. ניתן להחליף אותו במוצרלה צעירה.

קטגוריות: