זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם יש לכם רק כמה דקות אחרי העבודה, נסו את המתכונים המהירים והטעימים האלה שיחסכו לכם קניות חד פעמיות ולא יפריעו לתוכניות היומיות שלכם. הם גם יעזרו לכם ליצור רשימת קניות שבועית ולהגיש ארוחות בריאות לשולחן בלי הטרחה.

רכיבים:

• 2 כפיות שמן זית
• 2 בצלי שאלוט, קצוצים
• 2 כפיות שום כתוש (או 2 שיני שום)
• 8 כוסות פטריות בר קצוצות (שיטאקי, קרמיני ופטריות צדפות)
• כפית אחת של טימין
• 2 כוסות אורז ארבוריו מבושל
• 1 כוס ציר בקר מומלח קלות
• 2 כוסות אספרגוס קפוא, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
• 1/2 כף פרמזן מגורר
• 2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אורז ארבוריו, פטריות צדפות, גבינת פרמזן, אַספָּרָגוּס, שׁוּם, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר קטן, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את בצלצלי השאלוט והשום ובשלו במשך 1-2 דקות. הוסיפו את הפטריות ובשלו במשך 5 דקות, עד שהן מתרככות ועסיסיות. הוסיפו את הטימין היבש ובשלו במשך דקה, עד שיעלה ריח. שמרו 2 כוסות מהמלית לגלילונים.
  
  מַתכּוֹן תפוחי אדמה עם פטריות בר וגבינת פקורינו.
שלב 2
• מוסיפים את האורז, האספרגוס וציר הבקר לאותו סיר ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 5 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הפרמזן והפטרוזיליה; מתבלים במלח ופלפל. יוצקים לקערות אישיות ומגישים את הריזוטו עם פטריות מטוגנות חמות.

קולות: 7

מחבר המתכון - רובין מילר היא כותבת אוכל ותזונאית.